мариновані баклажани з часником на зиму за рецептом Джеймі Олівера

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Набір продуктів. Ще нам знадобляться банки з кришками для консервації загальним обсягом півтора-два літри. Їх треба попередньо простерилізувати над парою або в мікрохвильовці, кришки прокип'ятити.

2. Крок 2:

   

   У велику каструлю наливаємо воду і оцет, додаємо сіль, цукор і ставимо на сильний вогонь. Доводимо до кипіння.

3. Крок 3:

   

   Баклажани нарізаємо брусочками завтовшки з палець.

4. Крок 4:

   

   Опускаємо баклажани в каструлю з киплячим розсолом і варимо 3-4 хвилини.

5. Крок 5:

   

   В цей час у великій мисці швиденько робимо гостру заправку. Перець чилі нарізаємо кружечками.

6. Крок 6:

   

   Часник крупно рубаємо.

8. Крок 7:

   

   Кладемо в миску, висипаємо орегано.

9. Крок 8:

   

   Вливаємо олію. Все добре перемішуємо і жамкаем, можна рукою (краще надіти рукавичку!)

10. Крок 9:

    

    Баклажани зварилися.

11. Крок 10:

    

    Шумівкою виймаємо зварені баклажани і прямо гарячими відправляємо їх в миску до заправки. Перемішувати.

12. Крок 11:

    

    Розкладаємо мариновані баклажани з часником в підготовлені баночки до самого верху, злегка ущільнюючи, верх заливаємо маслом.

13. Крок 12:

    

    Закупорюють, перевертаємо вгору попою до повного охолодження. Зберігаємо при кімнатній температурі. Вдалих заготовок!