Мариновані баклажани з часником на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Набір продуктів. Ще нам знадобляться банки з кришками для консервації загальним обсягом півтора-два літри. Їх треба попередньо простерилізувати над парою або в мікрохвильовці, кришки прокип'ятити.

2. Крок 2

   

   У велику каструлю наливаємо воду і оцет, додаємо сіль, цукор і ставимо на сильний вогонь. Доводимо до кипіння.

3. Крок 3

   

   Баклажани нарізаємо брусочками завтовшки з палець.

4. Крок 4

   

   Опускаємо баклажани в каструлю з киплячим розсолом і варимо 3-4 хвилини.

5. Крок 5

   

   В цей час у великій мисці швиденько робимо гостру заправку. Перець чилі нарізаємо кружечками.

6. Крок 6

   

   Часник крупно рубаємо.

7. Крок 7

   

   Кладемо в миску, висипаємо орегано.

8. Крок 8

   

   Вливаємо олію. Все добре перемішуємо і жамкаем, можна рукою (краще надіти рукавичку!)

9. Крок 9

   

   Баклажани зварилися.

10. Крок 10

    

    Шумівкою виймаємо зварені баклажани і прямо гарячими відправляємо їх в миску до заправки. Перемішувати.

11. Крок 11

    

    Розкладаємо мариновані баклажани з часником в підготовлені баночки до самого верху, злегка ущільнюючи, верх заливаємо маслом.

12. Крок 12

    

    Закупорюють, перевертаємо вгору попою до повного охолодження. Зберігаємо при кімнатній температурі. Вдалих заготовок!