Огірки в томатній заливці з часником на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити огірки в томатної заливці з часником на зиму? Для приготування огірків в томатної заливці на зиму візьміть продукти за списком: огірки-корнішони, міцні і пружні, томатну пасту (це варіант з заливкою з пасти) і набір прянощів, важливі - часник і кріп (краще молоді парасольки кропу, Зрілі не підуть - занадто терпкі і дають коричневий колір заливці), додайте ще сіль, цукор, лимонну кислоту і при бажанні пікантного варіанту - гострий перець.

2. Крок 2

   

   Хорошу 100-%-ву томатну пасту розведіть водою до стану густого томатного соку, додайте в неї сіль, цукор, лимонну кислоту і доведіть до кипіння перед тим, як огірки в банках будуть простерилізовані дворазової заливкою.

3. Крок 3

   

   У стерильні банки (простерилизуйте банки будь - яким способом, я використовую частіше мікрохвильовку: по 5 хвилин на літрову банку з невеликою кількістю води при максимальній потужності СВЧ) покладіть крупно нарізані зубчики часнику-при нарізці часник більш ароматний, його сік безпосередньо проникає в заливку. Покладіть по кілька горошин чорного і запашного перцю, по парасольці гвоздики.

4. Крок 4

   

   Огірки, попередньо витримані в холодній воді години дві-три, покладіть в банки, відрізавши кінчики. У літрові з широкою шийкою їх дуже зручно укладати щільно стоячи.

5. Крок 5

   

   Наповніть банки до верху, укладаючи між огірками гілочки свіжого кропу.

6. Крок 6

   

   Закип'ятіть воду і залийте огірки в банках з переливом через край, прикрийте прокип'яченими кришками на 3-4 хвилини, злийте воду. знову закип'ятіть і ще раз залийте огірки.

7. Крок 7

   

   Після другого зливання води з банок влийте киплячу томатну заливку, відразу швидко закрутіть кришки наглухо. Надішліть банки з огірками в томатної заливці під шубу, поставивши на кришки, до повного охолодження. Після того, як заготовка охолоне, банки з огірками можна зберігати в кімнаті або відправити в підвал.