Помідори в снігу з часником на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Ретельно помийте літрові банки содою. Обсушивши. Як стерилізувати банки в духовці? Поставте їх в холодну духову шафу дном вгору. Прогрійте 15 хвилин при t 120°с.стерилізувати ємності можна і в мікрохвильовці або над парою. Помиті металеві кришки прокип'ятіть близько 10 хвилин. Які помідори підійдуть найкраще? Беріть плоди невеликого розміру, без пошкоджень, стиглі, м'ясисті, але щільні. Занадто м'які томати в окропі розваляться.

2. Крок 2

   

   Помідори добре помийте. Викладіть на рушник і обсушити. Перед тим як закладати томати в ємності, в декількох місцях проткніть їх зубочисткою, щоб при заливанні гарячим маринадом їх шкірка не лопнула. Щільно складіть помідори (скільки поміститься) в дві підготовлені банки. Закип'ятіть фільтровану воду. Залийте томати окропом. Дайте їм постояти 20 хвилин, прикривши банки кришками. Злийте воду в каструлю. Додайте цукор, сіль. Прокип'ятивши.

3. Крок 3

   

   Часник очистіть від лушпиння, натріть часточки на середній або крупній тертці. Часниковою маси повинно вийти 2 столові ложки. Для подрібнення часнику можна взяти блендер або якомога дрібніше наріжте зубчики ножем. Чеснокодавку використовувати не варто. Пропущений через прес часник зробить маринад каламутним.

4. Крок 4

   

   Розкладіть по одній столовій ложці натертого часнику по банках з помідорами. Влийте в кожну банку 9% оцет (по 1 ст. л.). Залийте гарячим маринадом. Закатати кришками. Злегка струсіть, щоб часникова маса розподілилася по всій банку. Виглядає вона дійсно, як білий сніг. Переверніть банки. Укутайте їх ковдрою і залиште так до повного охолодження.

5. Крок 5

   

   Зберігайте консервацію в темному прохолодному місці (льох, балкон, холодильник). Смачного!