Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Помідори в томатної заливці на зиму

Помідори в томатної заливці на зиму

смачна, ароматна, з приємним гострим смаком заготовка! Помідори в томатної заливці-це не тільки консервована закуска до столу, але і відмінна основа для приготування різних страв: самі помідори можна використовувати для приготування борщу, рагу, сік можна просто випити або використовувати для соусів.

Snezhana

автор рецепта

Помідори в томатної заливці на зиму рецепт з фото покроково

0 1385

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 86 % 6 г

33 ккал

ГІ: 70 / 30 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Помідори для такої заготовки підійдуть двох видів: маленькі, красиві і міцні в якості основи, і великі, непоказні і можна навіть переспілі для приготування заливки. Помідори миємо й обсушуємо.
Крок 2

Великі помідори розрізаємо на кілька шматочків, вирізаємо місце кріплення плодоніжки. Помідори кладемо в каструлю, ставимо на вогонь.
Крок 3

І проварюємо на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи, щоб не пригоріли до дна каструлі.
Крок 4

Банки для заготовки заздалегідь стерилізуємо одним із зручних і перевірених способів: на водяній бані, в духовці або в мікрохвильовці. При стерилізації в духовці, банки миємо й ставимо відразу вологими на решітку в духовку, шийкою вниз, включаємо на 150 і тримаємо близько 10 хвилин банки об'ємом 1л. Корінь хрону і зубчики часнику чистимо
Крок 5

І натираємо на тертці.
Крок 6

Додаємо до томатів подрібнені хрін, часник, цукор і сіль.
Крок 7

Блендером подрібнюємо до отримання однорідної пюреобразной маси. Перемішуємо і продовжуємо варити на повільному вогні під прикритою кришкою. Знімаємо утворюється на поверхні піну. Варимо близько 15 хвилин, періодично перемішуємо лопаткою, щоб томатна паста не прилипла до дна.
Крок 8

Додаємо лавровий лист, перець горошком, інші спеції за бажанням.
Крок 9

Варимо ще 5 хвилин, щоб соус став густішим, кришку з каструлі знімаємо. Вимикаємо вогонь.
Крок 10

Поки вариться томатна заливка. Цілі помідори укладаємо в стерильні банки, щільно і до плічок баночок.
Крок 11

Заливаємо помідори в банках киплячим томатним соком. Банки прикриваємо кришками, але не закриваємо їх щільно. Ставимо на стерилізацію в каструлю з водою, на дно якої потрібно обов'язково покласти серветку, щоб скло не лопнуло від зіткнення з металом.
Крок 12

Можна простерилізувати заготовку в духовці, на потужності 150 градусів близько 20 хвилин банки об'ємом 1 літр. Закриваємо банки кришками, даємо охолонути в перевернутому вигляді під ковдрою при кімнатній температурі і прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Смачного!