Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Кабачки як гриби на зиму

Кабачки як гриби на зиму

незвичайна закуска з кабачків на зиму зі смаком грибів! Така закуска нікого не залишить байдужим. А любителі грибів будуть просто в захваті від салату з кабачків на зиму. Адже такі кабачки виходять не тільки хрусткими, пружними і ароматними, але і яскраво вираженим смаком лісових грибів. Кабачки самі по собі мають нейтральний і прісний смак і мають властивості вбирати смак інших ароматних інгредієнтів, з якими вони приготовлені. У цій закусці таким сусідом кабачка виступає кріп, який і надає страві смак грибів. Потрібно спробувати, щоб переконатися в цьому.

Snezhana

автор рецепта

Кабачки як гриби на зиму рецепт з фото покроково

0 1245

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 42 % 5 г

вуглеводи 50 % 6 г

66 ккал

ГІ: 80 / 20 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити кабачки як гриби на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для такої закуски підійдуть будь-які кабачки, зібрані в сезон, у мене цукіні. Краще використовувати молоді овочі з ніжною шкіркою і з відсутністю насіння і м'якоті, тоді кабачки досить лише добре промити під проточною водою, просушити серветкою і нарізати невеликими кубиками.
Крок 2

Якщо ви використовуєте більш зрілі плоди, з уже жорсткою шкіркою і м'якоттю з насінням всередині, тоді промийте їх, почистіть від шкірки і видаліть серцевину з насінням. Вага таких кабачків потрібно розраховувати в уже очищеному вигляді. Поріжте кабачки кубиками. Кладемо кубики кабачків в глибоку ємність, краще використовувати скляну.
Крок 3

Зелень кропу добре промийте, просушіть і наріжте невеликими шматочками. Кріп додайте в миску з кабачком.
Крок 4

Пару зубчиків часнику очистіть від плівочки і дрібно порубати ножем або пропустіть через прес. Його також додайте в миску з кабачками.
Крок 5

Додайте в миску спеції: цукор, сіль, чорний мелений перець. влийте рослинне масло і оцет. Добре перемішайте. Залиште салат постояти при кімнатній температурі близько 1,5 годин. Періодично кабачок перемішуйте, він повинен виділити велику кількість соку. Простерилизуйте баночки (бажано об'ємом 0,5 літра) зручним для вас способом: на паровій бані, в мікрохвильовці або в духовій шафі, попередньо промивши їх з харчовою содою.
Крок 6

Розкладіть кабачок по простерилизованнимбанкам. Потім залишився в мисці маринад розлийте по банках, щоб він закрив вміст. Накрийте банки кришками і поставте в холодну духову шафу. Увімкніть духовку на 150 градусів і стерилізують банки з вмістом 15 хвилин. Потім банки вийміть і закатати кришками. Переверніть їх догори дном, укутайте ковдрою і дайте охолонути.
Крок 7

Зберігайте закуску з кабачка в прохолодному місці. Смачного!

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.