Головна
Закуски
Закуски холодні
Сугудай з харіуса

Сугудай з харіуса

хочеш приготувати рибний шедевр? Вчися у північних народів! Я обожнюю рибні страви, а особливо всякі "солоності" і "прянощі". Сьогодні я познайомлю вас з одним з моїх найулюбленіших рецептів риби швидкої засолювання. Блюдо носить назву"сугудай & quot;. По-перше, риба за цим рецептом готується дуже швидко, а по-друге, виходить дуже смачною і ароматною. Готують це блюдо з різних сортів риби, але найбільш підходящим варіантом вважається харіус.

♀Ruzena

автор рецепта

0 918

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 84 % 16 г

жири 11 % 2 г

вуглеводи 5 % 1 г

84 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Сугудай - це традиційне блюдо корінних народів Півночі. Готується воно з сирої риби місцевих, північних видів і дуже цінується в якості відмінної закуски, що готова до вживання вже через 15-20 хвилин.

для приготування малосольной риби варто строго дотримуватися наступної пропорції - солі потрібно 3,5% від маси засолюють риби. Тобто на 1 кг філе потрібно взяти 35 гр солі.

покрокове приготування

час приготування: 12 год 40 хв

Крок 1

починаємо приготування сугудая з харіуса з оброблення риби:
Крок 2

Очищаємо від луски і потрошимо.
Крок 3

Відрізаємо голову і хвіст.
Крок 4

Моєму, а потім филируем тушки.
Крок 5

Ріжемо філе на 4-7 шматків, в залежності від розміру. Взагалі, рибу годі й филировать, а просто порізати тушку на шматочки, але тоді вона буде довше маринуватися. Я роблю і так, і так.
Крок 6

Беремо скляну банку і укладаємо рибу шарами. Кожен шар потрібно посолити, поперчити свіжомеленим перцем, додати трохи крупно порізаного часнику і чебрецю, а ще полити яблучним соком. Так укладаємо шар за шаром, що не трамбуючи.
Крок 7

Коли риба пустить сік і трохи осяде, потрібно гарненько струсити банку, щоб вийшов маринад рівномірно розподілився по харіус.
Крок 8

сіверяни їдять цю закуску вже через 15 хвилин після приготування. Але для придбання повноти смаку краще прибрати баночку в холодильник на 12 годин.
Крок 9

готовий сугудай з харіуса подається до столу з картоплею і чорним хлібом. смачного!