Головна
Другі страви
Риба на друге
Минтай смажений в борошні на сковороді

Минтай смажений в борошні на сковороді

дуже смачно, дуже просто, дуже швидко, на вечерю для сім'ї! Минтай смажений в борошні на сковороді дуже ніжний всередині і хрусткий зовні. Приготувати його можна в будь-який час. І смажимо ми його в найпростішій паніровці з борошна. Подавайте блюдо з будь-яким овочевим гарніром, салатом, соусом. Це смачно!

Юлія М.

автор рецепта

Минтай смажений в борошні на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1013

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 54 % 15 г

жири 18 % 5 г

вуглеводи 29 % 8 г

137 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як посмажити минтай в борошні на сковороді? Підготуйте для цього все необхідне. рибу заздалегідь витягніть з морозильної камери і дайте їй розморозитися при кімнатній температурі.
Крок 2

У риб відріжте хвіст і плавники. Видаліть нутрощі. Рибу добре промийте в проточній воді і обсушити паперовими рушниками, щоб видалити з неї зайву вологу. Наріжте минтай на шматочки, товщиною 4-5 см.
Крок 3

В окремій чаші змішайте борошно з сіллю і спеціями. Як спеції можна використовувати прованські трави, готовий набір спецій для риби або обмежитися, всього лише, меленим перцем.
Крок 4

Кожен шматочок риби ретельно обваляйте в підготовленій паніровці з усіх боків. Ця хитрість додасть рибі смачну хрустку скоринку.
Крок 5

Сковороду для смаження розігрійте до гарячого стану і налийте рослинне масло. Викладіть всі шматочки риби в паніровці і обсмажуйте їх з двох сторін по 7-8 хвилин на невеликому вогні. Намагайтеся не робити великий вогонь. Дайте рибку добре прожаритися всередині.
Крок 6

Готова риба стане апетитного золотистого кольору і покриється хрусткою скоринкою. Сковороду кришкою накривати не треба. Інакше не буде на рибі скоринки.
Крок 7

Зніміть всі шматочки риби на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб видалити з них надлишки рослинного масла.
Крок 8

Для такої смаженої рибки можна приготувати будь-який гарнір або просто доповнити її свіжими овочами. Смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.