Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Котлети з фаршу свинина Яловичина соковиті на сковороді

Котлети з фаршу свинина Яловичина соковиті на сковороді

дуже смачно, дуже просто, дуже легко, вечеря для всієї родини. Соковиті котлети з фаршу свинини і яловичини спочатку обсмажуються, а потім гасяться на сковороді з додаванням води. За рахунок цього вони виходять надзвичайно ніжними, м'якими, повітряними, пишними. Підходять до будь-якого гарніру з овочів, круп і макаронів!

Snezhana

автор рецепта

Котлети з фаршу свинина Яловичина соковиті на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1471

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 11 г

жири 35 % 12 г

вуглеводи 32 % 11 г

199 ккал

ГІ: 20 / 0 / 80

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити котлети з фаршу свинина Яловичина? Підготуйте інгредієнти за списком. Фарш можете накрутити на м'ясорубці самостійно зі свіжого якісного м'яса або придбати готовий фарш, якщо є впевненість в якості готового продукту. Якщо необхідно, фарш разморозьте і перекладіть його в глибоку миску. Яйце вимийте і обсушити.
Крок 2

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно подрібніть ножем. Якщо ви фарш готуєте самі, то ріпчасту цибулю можете перекрутити разом з м'ясом на м'ясорубці. Додайте нарізану цибулю до фаршу і перемішайте.
Крок 3

У миску перекладіть м'якуш білого хліба або поламаний на шматочки батон, залийте молоком і залиште на 15 хвилин для розбухання хліба. Столовою ложкою, виделкою або блендером перемішайте розмоклий в молоці хліб. Додайте розмоклий м'якуш в миску з фаршем і цибулею. Добре перемішайте.
Крок 4

Вбийте в фарш сире куряче яйце. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб вийшла однорідна по консистенції маса.
Крок 5

Розігрійте на сковороді рослинне масло, щоб котлети відразу викладати на сковороду, а не на стіл, інакше вони пристане до робочої поверхні, і форма їх зіпсується. Руки змочіть холодною водою. Формуйте з фаршу невеликі котлети. Коли масло закипить, викладайте на нього приготовані котлети.
Крок 6

На сильному вогні обсмажуйте котлети протягом приблизно 2 хвилин з кожного боку. Вони повинні підрум'янитися. Потім вогонь зменшіть до середнього, влийте в сковороду з котлетами воду. Накрийте сковороду кришкою. Млоїте котлети на вогні під кришкою протягом 15-25 хвилин. Орієнтуйтеся на свою плиту. Періодично перевіряйте, щоб вода не випарувалася і котлети не почали пригорати на дно сковороди.
Крок 7

Через 15-25 хвилин зніміть зі сковороди кришку. Потримайте котлети на вогні ще кілька хвилин, перевертаючи їх, щоб вся рідина випарувалася, а скоринка на котлетах трохи підсохла. Вимкніть вогонь. Котлети готові. Подавайте їх до столу з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре, зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!

найсмачнішим блюдом вважається те, яке приготовлено в домашніх умовах з натуральних свіжих продуктів. Особливо це актуально для домашніх котлет, приготованих з суміші свинини і яловичини. Такі котлети люблять абсолютно всі, особливо діти. Процес приготування простий, швидкий, а подати ці котлети можна з будь-яким гарніром за смаком.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .