Перевернутий пиріг

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити перевернутий пиріг? Підготуйте продукти. За кілька годин до приготування приберіть масло в морозилку, воно повинно стати дуже холодним. Краще відразу наріжте його на дрібні кубики перед заморожуванням. Вибирайте якісне, натуральне масло, без рослинних добавок.

2. Крок 2

   

   Як зробити тісто? Борошно просійте в миску, додайте сіль. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

3. Крок 3

   

   Покладіть в миску охолоджене масло і за допомогою ножа або вилки перемішайте його з борошном. Можете допомогти руками в самому кінці.

4. Крок 4

   

   Повинна вийти ось така пісочна крихта.

5. Крок 5

   

   Вбийте в крихту яйце, розмішайте виделкою. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

6. Крок 6

   

   Додайте пару столових ложок крижаної води і замісіть тісто. Намагайтеся мінімізувати"спілкування & quot; рук і тесту. Від їх тепла масло починає танути і в майбутньому це погано позначиться на готовому тесті — воно стане твердим. Нам треба просто зліпити тісто в кулю. Загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник мінімум на півгодини.

7. Крок 7

   

   Поки тісто охолоджується, займіться начинкою. Підготуйте продукти для неї. Яблука для цього пирога краще підійдуть тверді і кислуваті — Семеренко, Гренні Сміт, Антонівка. Цукор я беру тростинний.

8. Крок 8

   

   Як зробити начинку? Яблука помийте, очистіть від шкірки і наріжте великими часточками.

9. Крок 9

   

   На сковороді, в якій ви і будете випікати пиріг, на невеликому вогні розтопіть масло, додайте цукор, корицю і ванільний цукор.

10. Крок 10

    

    При постійному помішуванні проваріть карамель до бурштинового кольору.

11. Крок 11

    

    Приберіть сковороду з вогню і розкладіть в неї яблука. Поверніть сковорідку на вогонь і потомите яблука 15 хвилин на маленькому вогні. Перевертати і заважати яблука не потрібно! Раджу класти часточки якомога щільніше, тому що вони потім зменшаться в розмірі.

12. Крок 12

    

    Відпочиле тісто розкачайте в тонкий пласт.

13. Крок 13

    

    За допомогою качалки перенесіть тісто прямо на сковороду. Зайве обріжте. По краях за допомогою вилки акуратно подоткніте тісто, як би формуючи бортики. Наколи виделкою всю поверхню тесту.

14. Крок 14

    

    Поставте сковороду в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин. Тісто має добре зарум'яниться. Готовий пиріг вийміть з духовки. Залиште буквально на п'ять хвилин, щоб карамель перестала вирувати.

15. Крок 15

    

    Накрийте сковороду тарілкою і акуратно переверніть пиріг. Будьте обережні! Це гаряче! Подають такий пиріг як в теплому, так і в холодному вигляді. Дуже смачно додати до теплого шматочку кульку холодного ванільного морозива. Смачного!