Полуничний крем для торта

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити полуничний крем? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершки використовуйте жирні, не менше 33%. Вони повинні бути добре охолоджені, для того, щоб було можливо їх добре збити. А ось сирний сир рекомендую нагріти до кімнатної температури, щоб він рівномірно втрутився в тісто. Замість цукру краще використовувати саме цукрову пудру, щоб вона швидше розчинилася в вершках.

2. Крок 2

   

   Полуницю для крему можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Тільки попередньо її необхідно розморозити, а зайву рідину злити. Використання заморожених ягід дає можливість готувати такий крем навіть взимку. Полуницю помийте і видаліть плодоніжки. Помістіть ягоди в подрібнювач і доведіть все до стану пюре.

3. Крок 3

   

   Для збивання крему візьміть зручну глибоку чашу. Налийте в неї жирні, холодні вершки і додайте до них цукрову пудру. Починайте збивання, протягом 1-2 хвилин, на малих обертах, щоб цукрова пудра встигла розчинитися. Потім включите максимальну швидкість і збийте крем до пишного стабільного стану. За бажанням можна додати дрібку ваніліну.

4. Крок 4

   

   До збитих вершків додайте сирний сир і все змішайте.

5. Крок 5

   

   Потім потроху додавайте полуничне пюре і втручайтеся його в крем за допомогою віночка. Використовувати міксер не рекомендую, так як активне збивання з ягідним пюре перетворить крем в більш рідкий стан.

6. Крок 6

   

   Готовий крем виходить дуже ніжною і повітряної консистенції. Його можна використовувати для прошарку торта або ж для самостійного десерту, просто прикрасивши свіжими ягодами. Щоб домогтися найбільш щільної консистенції готового крему змініть вихідні пропорції вершків і сиру, щоб сиру було більше.

7. Крок 7

   

   Я використовувала цей крем для складання торта. Після складання, торт з таким кремом, необхідно прибрати на кілька годин в холодильник, щоб він встиг просочитися і настоятися.

   Готуйте із задоволенням!