Головна
Десерти
Десерт без борошна
Морозиво з винним каменем

Морозиво з винним каменем

домашнє морозиво-одне з кращих ласощів! . Морозиво з винним каменем безумовно вважається вишуканим десертом. Подавати таке морозиво можна на святковий стіл і в будні, воно зробить день незабутнім. У рецепті використовується винний камінь, також він відомий під назвами Кремортартар і Виннокалієва сіль. У цей продукт одночасно входить тартрат калію і гідротартрат калію. Придбати винний камінь можна не тільки в спеціалізованих магазинах, але і в аптеці, а також в звичайних відділах зі спеціями.

olya1989

автор рецепта

0 905

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 6 г

жири 59 % 13 г

вуглеводи 14 % 3 г

150 ккал

ГІ: 68 / 32 / 0

морозиво користується особливою популярністю як у дорослих, так і у дітей. Приготувавши ласощі будинку можна бути впевненим в його натуральності. Для приготування потрібно не так багато інгредієнтів, вони цілком доступні. Звичайно, краще якщо вершки і курячі яйця будуть домашніми, але якщо такої можливості немає, то покупні так само підійдуть.

покрокове приготування

час приготування: 5 год

Крок 1

Для більшої безпеки курячі яйця перед застосуванням опускаємо в гарячу воду (температура води приблизно 60 градусів), тримаємо 2-3 хвилини, після чого витягаємо. Якщо яйця використовуються домашні, даний процес можна упустити.
Крок 2

Поділяємо яйця на білки і жовтки. Яєчні білки збиваємо до утворення пишних стійких піків. Додаємо винний камінь, продовжуємо збивати. Маса повинна стати щільною.
Крок 3

У білкову масу додаємо цукрозамінник і продовжуємо збивати. Збиваємо до тих пір, поки на кремі не залишатимуться сліди від віночка.
Крок 4

Охолоджені вершки збиваємо спочатку на низьких оборотах міксера, потім поступово збільшуємо потужність. Тут потрібно постаратися не перестаратися і не перебити вершки, в іншому випадку вийде не пишна маса, а вершкове масло.
Крок 5

В окремій ємності збиваємо яєчні жовтки до білого, потім додаємо ванільний екстракт, перемішуємо.
Крок 6

Акуратно з'єднуємо повітряну білкову масу зі збитими вершками, не поспішаючи перемішуємо за допомогою силіконової лопатки. В отриману масу вводимо яєчні жовтки, перемішуємо.
Крок 7

Перекладаємо масу в невеликі контейнери і відправляємо в морозилку на чотири години.
Крок 8

подаємо на стіл в красивих креманках, прикрасивши за смаком. Насолоджуйтесь!