Смачно і швидко з яблук можна приготувати: листкові пироги та пиріжки, млинці з начинкою, запечені в духовці яблука та інші десерти, різноманітну випічку й домашні цукерки, оладки та деруни, муси та пюре, коктейлі та смузі, зефір і желе. Яблука добрі тим, що поєднуються практично з будь-якими продуктами: іншими фруктами, ягодами, овочами, м'ясом, птицею. Вони добрі в салатах і закусках, випічці й частково других стравах. Їх можна піддавати будь-якому термообробленню: смажити, запікати, варити, тушкувати, готувати на парі. Можна подрібнювати в блендері, прокручувати через м'ясорубку, терти на тертці.
Дуже смачним і ніжним виходить швидке пюре з яблук зі згущеним молоком. Яблука натерти на дрібній тертці, змішати зі згущенкою та подавати як десерт. Можна використовувати мед, цукор або цукрозамінник. Якщо потушкувати таке пюре, його можна закрутити на зиму.
Швидко готуються яблучні листковики з готового листкового тіста. Тісто розкачується, нарізається на порційні шматочки. У центр кладеться начинка, листковики загортаються конвертиками й запікаються в духовці протягом 10-20 хвилин.
Дуже освіжають яблука салати з м'ясом і солоною рибою на кшталт оселедця. У Греції яблука додаються в м'ясні котлети кефтедес, через що смак в останніх поліпшується. Свіжі яблука можна класти в квашену капусту - натертими на великій тертці.
Цікавий швидкий рецепт вівсяного печива з яблуками:
- Борошно змішати із сіллю, корицею та содою.
- Збити яйця з цукром, додати ваніль і розм'якшене вершкове масло.
- Обидві маси з'єднати й додати вівсяні пластівці.
- Перемішати й покласти нарізані кубиками яблука.
- Сформувати печиво і запекти в духовці близько півгодини.
Поради та рекомендації:
- щоб нарізані чи натерті яблука не темніли, збризни їх лимонним соком
- у різні типи страв додають різні сорти яблук: від кислих до солодких
- для заготівель шкірку з яблук краще зчищати
- використовуй лише один тип яблук в одній страві