Головна
Другі страви
Другі пісні страви
Гливи на сковороді смажені

Гливи на сковороді смажені

незвичайно смачно, дуже просто, легко, швидко, на вечерю! Гливи смажені на сковороді можна подавати під будь-який овочевий салат. Це надзвичайно ситне, щільне блюдо, навіть саме по собі, незважаючи на те що пісне. Його можна використовувати і як гарнір до м'яса, риби, птиці. Смачно!

Анна

автор рецепта

Гливи на сковороді смажені рецепт з фото покроково і відео

0 1156

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 3 г

жири 53 % 8 г

вуглеводи 27 % 4 г

98 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як посмажити гливи на сковороді? Підготуйте зазначені продукти за списком. Гриби краще беріть свіжі, причому в магазині вибирайте такі, з рівним кольором і текстурою. Обсмажувати я їх буду з ріпчастою цибулею, можна таке блюдо доповнити морквою, часником, а також урізноманітнити сметаною або вершками. Підготуйте сковороду для смаження грибів.
Крок 2

Гливи промийте під проточною холодною водою, прибираючи сміття. Викладіть промиті гриби в друшляк, щоб скла зайва рідина. Я буду їх просто обсмажувати, але деякі не допускають обсмажування сирих грибів і обов'язково їх попередньо відварюють. Гливи відварювати не потрібно, але якщо у вас є сумніви, то проваріть їх хвилин п'ять.
Крок 3

Чисті гливи викладіть на обробну дошку, зріжте потовщене підставу і наріжте їх смужками або довільно. Спосіб нарізки на ваш вибір. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.
Крок 4

Сковороду розігрійте на середньому вогні, налийте рослинне масло і викладіть нарізану цибулю. Обсмажуйте цибулю, помішуючи, до прозорості. На це у вас піде кілька хвилин.
Крок 5

Додайте до обсмаженої цибулі нарізані гриби, перемішайте і смажте їх на середньому вогні, помішуючи, хвилин 10-20. Тут орієнтуйтеся на свою плиту. В кінці смаження додайте в блюдо сіль і перець за смаком.
Крок 6

Обсмажені з цибулею гливи подавайте гарячими. Вони стануть прекрасним доповненням на вечерю до макаронів, відварної картоплі і овочів. Обов'язково при подачі грибів посипте блюдо свіжою зеленню (кріп, петрушка, зелена цибуля, на вибір). Остигнули смажені гливи можете використовувати для салатів і начинок для пирогів.

гриби гливи відносяться до деревних грибів - вони ростуть на деревах, в основному їх можна знайти на березі, осиці, вербі і соснах. Багато грибники обходять їх стороною, вважаючи користі від таких грибів немає. Але тим не менш, гриби включаю в себе цілий ряд корисних речовин - вітамінів і мікроелементів (вітаміни А, D, В, РР і т.д.). а завдяки тому, що урожай таких грибів можна збирати цілий рік (їх культивують на тирсі, папері, стружці) вони стають дуже приємними для споживачів. Ну і безсумнівним плюсом таких грибів є і те, що готуються вони швидко і просто - даний рецепт тому підтвердження.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.