гриби з цибулею використовуються у величезній кількості різних рецептів, починаючи з закусок гарячих і холодних і закінчуючи супами і ситними другими стравами. Причому, використовуються вони і смаженими, маринованими, запеченими, тушкованими, вареними - все залежить від типу бажаного страви.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах грибів з цибулею:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Цибуля ріпчаста | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| печериці | 24 | 4.2 | 1 | 0.1 |
| морква | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| твердий сир | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| картопля | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
якщо інгредієнти потрібно смажити, то краще робити це окремо. Лук довести до стану золотистої скоринки, а гриби посмажити так, щоб прибрати зайву вологу, а потім також довести їх до рум'яної скоринки. Обидві маси змішати один з одним, посолити, поперчити і подавати як гарнір до м'ясного.
Якщо потрібні тушковані з цибулею гриби, то їх можна готувати разом. Але спочатку все-таки обсмажити цибулю, потім до нього додати гриби і тушкувати до готовності останніх. Приправляти і солити в кінці готування.
у духовці ці продукти, як правило, готуються в поєднанні з іншими. Але запеченими вони теж смачно виходять, особливо якщо заливати їх вершковим або томатним соусом.
смачний рецепт запечених грибів в духовці з цибулею такий:
- у печериць видалити ніжки, накришити їх з цибулею і обсмажити до готовності, посолити.
- начинити капелюшки грибів смаженою масою і присипати тертим на дрібній тертці сиром.
- запікати 5-10 хвилин.
- щоб закуска стала соковитіше, в капелюшки перед закладкою цибулі додай трошки вершкового масла.
П'ять найбільш поживних рецептів грибів з цибулею:
| Назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| листковий пиріг з грибами і квасолею | 1 год 20 хв | 370 | +14 |
| карасі в сметанному соусі в Казані | 3 год | 339 | +15 |
| М'ясний пай | 50 хв | 338 | +40 |
| Суп кімчі | 1 год 40 хв | 330 | +44 |
| Сирні тарталетки з грибами і сиром | 2 год 40 хв | 329 | +134 |
поради та рекомендації:
- пухкі і ніжні гриби перед приготуванням обов'язково бланшуй, щоб вони не розвалилися і не стали кашею
- гриби, в якості яких не впевнена (куплені на ринку), обов'язково відвари перед приготуванням
- щоб гриби не набули неприємного присмаку і кольору, не готуй їх в алюмінієвому посуді
- намагайся не змішувати різні види грибів в одній страві-це негативно впливає на їх смак