Головна
Другі страви
Риба на друге
Філе хека на сковороді

Філе хека на сковороді

швидкий і простий вечерю за лічені хвилини! Філе хека в цьому рецепті смажиться на сковороді. Ця риба корисна і дорослим, і дітям, їсти її одне задоволення - вона м'яка, ніжна і дуже смачна.

Ірина

автор рецепта

0 1202

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 64 % 14 г

жири 32 % 7 г

вуглеводи 5 % 1 г

116 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Для початку підготуйте всі необхідні продукти. Оскільки філе хека продається, в основному, в замороженому вигляді, разморозьте його заздалегідь. Для швидкого розморожування можете використовувати мікрохвильовку. Для більш довгої - нижню полицю холодильника. Заморожену рибу розморожуйте протягом ночі в холодильнику або потримайте при кімнатній температурі на кухонному столі. Покладіть філе в глибокий посуд, тому що з нього стече досить багато води.
Крок 2

підготовлене філе хека промийте додатково водою і обсушити паперовими рушниками. Потім наріжте гострим ножем на порційні шматочки. Можете розрізати уздовж або поперек волокон - як вам більше подобається. Майте на увазі, що при смаженні м'ясо може легко розриватися, тому що воно дуже ніжне.
Крок 3

кожен нарізаний шматочок філе посоліть з обох сторін, збризніть соком лимона, посипте сушеним базиліком. Перекладіть філе в миску і залиште маринуватися протягом 10-15 хвилин. Можете, якщо хочете, приправити рибу іншими спеціями і приправами на свій смак.
Крок 4

поставте на плиту сковороду, зробіть середній вогонь і розтопіть вершкове або налийте рослинне масло. Коли масло розігріється, приступайте до смаження риби.
Крок 5

обсмажуйте філе хека з обох сторін до рум'яності. При такій товщині риби, як у мене, на кожну сторону піде приблизно по 2 хвилини. На час приготування впливають товщина сковороди, температура масла, особливості плити і тип нарізки риби. Тобто у вас може піти більше або менше хвилин, ніж у мене.
Крок 6

Будьте дуже обережні, коли перевертаєте рибу на іншу сторону - використовуйте для цього широку лопатку. М'ясо дуже делікатне, його волокна легко розриваються.
Крок 7

коли хек буде готовий, можете перекласти його на тарілки і відразу подавати, поки він гарячий. Я подавала на сковороді, щоб риба не встигла охолонути. Для посилення смаку рекомендую посипати філе свіжої подрібненою зеленню. Воно добре поєднується з будь-якими кисло-солодкими і гострими соусами на кшталт ткемалі.
Крок 8

можна скропити смажену рибу лимонним соком.
Крок 9

для гарніру можете взяти класичне картопляне пюре. Але сюди підійде практично будь-який овочевий гарнір, варена крупа, макарони - вибирайте, що Вам подобається. приємного всім апетиту!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).