Хек - джерело вітамінів, мінералів і білків, вони чудово регулюють обмін речовин, а також допомагають вивести токсини з організму, а вітаміни А та Е запобігають раку. До того ж у цій рибі мало жиру.
Смачний і доступний хек дуже для нас звичний. Завдяки його невисокій вартості ми часто готуємо вдома різні страви з хека.
Рецепти з хеком різноманітні й ідеальні для дієтичного харчування. Хек містить метіонін - речовину, яка допомагає регулювати роботу надниркових залоз і запобігає атеросклерозу. М'ясо риби хек добре засвоюється організмом, тому рецепти з ним дуже корисні. До того ж м'ясо в цієї рибки набагато смачніше за м'ясо тріски. Воно ніжне й жирне.
Дуже смачним виходить смажений хек, до нього рекомендується подавати різні за своїм складом соуси, наприклад із вершків, сметани чи масла. Не менш популярний хек у томатному соусі — кислинка добре відтіняє ніжне м'ясо. М'ясо хека буде ще смачнішим, якщо перед смаженням ви збризнете на нього лимонний сік або оцет. Смаженого хека й маринадом можна залити. А гарніром може послугувати картопля. Прикрасити страви з хека можна свіжою зеленню та часточками лимона.
Крім того, з хека готують тюфтельки й котлети — рибні котлети з хека виходять ніжними, бо м'ясо саме тримає вологу. А якщо ви обсмажите хека в тісті, то м'ясо стане особливо ніжним і смачним, оскільки тісто вбереже його від висихання та втрати вологи. Якщо ви вирішили запекти хека в духовці, то рекомендується періодично поливати його бульйоном: хек запечений в духовці у фользі не потребує й цього, а риба хек з овочами в духовці одразу дає й гарнір. Дуже важливим є процес очищення тушки хека: чорна плівка та згустки крові мають бути видалені з його черевної порожнини. Це можна зробити за допомогою ножа - відскрібанням, або протираючи тушку сіллю. Також хек можна використовувати й у приготуванні різних салатів.