Головна
Соуси
Соус до риби
Гірчичний соус для оселедця

Гірчичний соус для оселедця

Ідеальний гірчичний соус для солоної оселедця! Смачно.

Михей

автор рецепта

Гірчичний соус для оселедця рецепт з фото

0 944

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 1 % 1 г

жири 73 % 57 г

вуглеводи 26 % 20 г

597 ккал

ГІ: 2 / 98 / 0

Давно вивірив пропорції. Готувати соус краще зважуючи компоненти на електронних вагах. Розкид до 3 грам не критичний, якщо більше, то вплине на кінцевий смак.

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

Відміряємо всі інгредієнти разом по черзі наповнюючи в одній тарі, яка встановлена на ваги. Наприклад піала або велика кружка. Потім залишається тільки інтенсивно їх перемішати, наприклад виделкою, намагаючись не розбризкати. І соус готовий.

корисно знати

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.