Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Смажена курка на сковороді

Смажена курка на сковороді

найсмачніша, з апетитною скоринкою, соковита, ніжна! Смажена курка на сковороді виходить надзвичайно соковитою за рахунок попереднього маринування. Склад маринаду ви можете змінювати за своїм бажанням. Подавайте курку з будь-яким гарніром або салатом зі свіжих овочів.

Юлія М.

автор рецепта

Смажена курка на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 973

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 16 г

жири 54 % 20 г

вуглеводи 3 % 1 г

251 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як посмажити курку на сковороді? Для смаження можна використовувати будь-які частини курки. До мене ціла тушка. Я її розрізала на 4 частини, видаливши крила. Зручно смажити курку такими великими шматками. Ароматна, пряна трава-орегано, хороша з багатьма стравами. Молоді, здорові листочки дуже багаті ефірними маслами і вітамінами. Замість свіжої зелені можна використовувати сушену приправу.
Крок 2

Листочки орегано дрібно наріжте і складіть в невелику миску для приготування маринаду. З лимона вичавіть сік і додайте його в чашу. Слідом влийте оливкову олію. Додайте часник, пропущений через прес і трохи солі з меленим перцем. Всі інгредієнти перемішайте між собою.
Крок 3

Курку промийте в проточній воді і обсушити, щоб видалити зайву вологу. Потім складіть її в пакет і залийте вийшов маринадом. Перемішайте, щоб маринад рівномірно розподілився по всій курці. Залиште курку маринуватися на 12-20 годин в холодильнику. Періодично її перемішуйте.
Крок 4

Для смаження беріть зручну, глибоку сковороду з високими бортами, щоб не летіли бризки при смаженні. Розігрійте її до гарячого стану і викладіть промариновану курку. Обсмажте її на сильному вогні з двох сторін протягом 5-6 хвилин.
Крок 5

Під час смаження вона почне підрум'янюватися. Потім зробіть вогонь менше і залиште курочку смажитися на невеликому вогні ще хвилин 30-40. Періодично її необхідно перевертати, щоб вона прожарювалася найбільш рівномірно. Накривати кришкою не треба, інакше вона почне гаситися, а не смажитися і тоді на ній не буде такої апетитною скоринки.
Крок 6

При смаженні орієнтуйтеся по своїй плиті. Готова курочка стане золотисто-коричневого кольору. Якщо її проткнути ножем, то з неї повинен з'явитися світлий сік. Якщо сік рожевий, то вона ще не готова!
Крок 7

Готову смажену курку перекладіть на блюдо і подавайте до столу! Приємного частування!

корисно знати

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.