Долма з начинкою з м'ясного фаршу, рису, цибулі та зелені

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Готуємо двісті грамів виноградного листя необхідних на рецепт приготування долми. Викладаємо листя в миску і заливаємо окропом, потім потрібно відкинути листя на друшляк і дати стекти воді, після чого у кожного листочка видаляємо черешки.

2. Крок 2

   

   Обсмажуємо на сковороді до золотистого дві головки нарізаного ріпчастої цибулі, попередньо додавши в неї дві столові ложки рослинної олії.

3. Крок 3

   

   Викладаємо у велику миску шістсот грамів фаршу зі свинини з яловичиною 50/50 і додаємо сіль за смаком.

4. Крок 4

   

   Висипаємо в миску з фаршем половину чайної ложки коріандру.

5. Крок 5

   

   Додаємо в миску з фаршем за смаком суміш з перців.

6. Крок 6

   

   Додаємо в миску з фаршем за смаком зелень кропу, петрушки і базиліка.

7. Крок 7

   

   Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці.

8. Крок 8

   

   У загальну миску викладаємо чотири столові ложки відвареного не до повної готовності рису.

9. Крок 9

   

   Ретельно перемішуємо всі інгредієнти в мисці.

10. Крок 10

    

    Перекладаємо з сковороди в миску обсмажений до золотистого цибулю і перемішуємо.

11. Крок 11

    

    Викладаємо виноградне листя на дошку гладкою стороною вниз і розкладаємо приготований фарш в потрібній пропорції.

12. Крок 12

    

    Складаємо листя конвертиком і загортаємо рулетом.

13. Крок 13

    

    Складаємо приготовані рулетики шарами швом вниз в зручну для цього каструлю.

14. Крок 14

    

    Заливаємо рулетики приготованим раніше яловичим бульйоном, щоб він їх закривав.

15. Крок 15

    

    Зверху на приготовані рулетики потрібно покласти перевернуту тарілку, щоб вони не рухалися в процесі приготування.

16. Крок 16

    

    Закриваємо каструлю кришкою, ставимо її на плиту і доводимо до кипіння на великому вогні, потім зменшуємо вогонь плити до середнього і готуємо долму сорок хвилин.

17. Крок 17

    

    Викладаємо приготовлену долму на тарілки і в якості соусу подаємо натуральний йогурт перемішаний з рубаним часником, можна замінити йогурт мацоні з ферментованого молока або сметаною, яка відмінно поєднується зі спеціями і зеленню.

18. Крок 18

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!