Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Локшина на пшеничному борошні під лагман

Локшина на пшеничному борошні під лагман

зроби локшину для лагмана своїми руками і оціни справжній смак супу! Взагалі локшина для лагмана робиться по-особливому, не так, як будь-яка інша локшина. Наприклад, для курячого бульйону. Локшину для лагмана потрібно витягати руками, на вазі. Вона тоді стає круглою, як звичайні макарони і тонкої. Якщо покласти в суп-лагман, наприклад, спагетті, то це що вийде? Правильно, спагетті з підливою. Щоб по-справжньому випробувати смак лагмана, локшину для нього треба робити самим.

Варвара

автор рецепта

Локшина на пшеничному борошні під лагман рецепт з фото покроково

0 1029

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 2 г

жири 18 % 3 г

вуглеводи 71 % 12 г

85 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Крок 1

Для початку замішуємо тісто з пшеничного борошна, рослинного масла, води і солі.
Крок 2

Потрібно віддати йому багато сил, щоб тісто вийшло еластичним. Для цього місити не менш десяти хвилин. Потім укласти в миску, накрити серветкою і в тепле місце на годинку.
Крок 3

Через одну годину почати вимішувати тісто, попередньо змастивши поверхню столу і руки рослинним маслом. Після тісто поділяємо на чотири рівні частини і кожну розгортаємо в «ковбаску». Загортаємо» Ковбаски " у вигляді будиночка равлика, накриваємо серветкою і тримаємо хвилин десять.
Крок 4

Тепер кожну відкладену» равлика " починаємо акуратно розгортати руками на столі, роблячи тонше. Треба домогтися того, щоб її діаметр не перевищував п'яти міліметрів (можна і менше, якщо вийде). Тут же ставимо на плитку каструлю з підсоленою водою – для локшини.
Крок 5

Тепер найголовніше: беремо витягнуту локшину двома пальцями зліва і справа і, як нитки, наметовому між витягнутими на ширину плечей руками. У нас вийде такий моток локшини. Кілька разів ляскаємо їм по столу (тримаючи двома руками).
Крок 6

Опускаємо в киплячу воду варитися хвилин сім. Далі все, як при варінні макаронів. Даємо закипіти, помішуючи, варимо до готовності.
Крок 7

Зливаємо через друшляк. Викладаємо окремо і поливаємо маслом, щоб локшина НЕ злиплися.
Крок 8

Тепер локшину для лагмана потрібно лише покласти в вихідне блюдо. Смачного!