Тісто без глютену для піци

покрокове приготування

1. Крок 1

   у великій ємності змішуємо білки, дістати їх краще заздалегідь, ідеально кімнатної температури. Додаємо яблучний оцет, сіль, цукор і половину необхідного рослинного масла. Найчастіше використовується соняшникова без запаху, але в залежності від особистих переваг можна вибрати кукурудзяна, оливкова і будь-яке інше, на яке вистачить фантазії.

2. Крок 2

   інгредієнти змішуємо до однорідності. Пам'ятаємо про мінімум посуду і зусиль, тому беремо просто вилку або віночок. При бажанні можна збити міксером, але на кінцевому результаті це не відіб'ється. Додаємо воду, не холодну, злегка теплу, щоб руці було комфортно.

3. Крок 3

   якщо використовується борошно власного приготування, необхідно додати до неї ксантан. Сухі дріжджі змішуємо з безглютенової борошном і тільки після цього додаємо сухі складові тесту до яєчної суміші. Краще додавати по трохи, ложкою або просіваючи через сито. Це допоможе уникнути грудочок і тісто складно буде довести до однорідності. Постійно перемішуємо суміш ложкою поки вона не стане однорідною.

4. Крок 4

   готове тісто зовсім не схоже на класичний варіант для піци. Його неможливо вимісити руками і тим більше розкачати до тонкої основи. Ідеальна консистенція-густа сметана, не розтікається, але і форму тримає зовсім недовго. На цьому етапі можна додати трохи борошна або води, якщо потрібно.

5. Крок 5

   додаємо решту рослинного масла, розмішуємо і викладаємо на змащене маслом деко. Категорично не рекомендується вистилати його папером, вона безнадійно прилипне до готового коржу без шансів на видалення. При бажанні можна скористатися силіконовим килимком для випічки.

6. Крок 6

   прикривши тісто плівкою, внутрішню сторону якої змащуємо маслом, залишаємо на 1,5 години в теплому місці до збільшення в об'ємі.

7. Крок 7

   тісто для піци без глютену готове, залишилося додати обрану начинку і насолоджуватися безпечним дієтичним блюдом. Отриманого тесту вистачить на 2 піци.

8. Крок 8

   до речі, випікається тісто в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50-60 хвилин. Готовий корж твердий, із золотистою злегка потрісканою скоринкою.