Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Тісто для пиріжків смажених на сковороді

Тісто для пиріжків смажених на сковороді

низькокалорійне тісто ідеально для смаження на сковороді. Пиріжки для смаження я готую саме з тіста на основі води. Тому що глобальних відмінностей від тесту на молоці я не відчуваю. А за рахунок того, що це тісто замішується на воді, то калорійність і без того ситних, смажених пиріжків буде трохи нижче.

UnicornSteak

автор рецепта

Тісто для пиріжків смажених на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 952

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 7 % 4 г

вуглеводи 80 % 43 г

238 ккал

ГІ: 0 / 11 / 89

покрокове приготування

Крок 1

Для роботи потрібно заздалегідь просіяти весь обсяг борошна, а також закип'ятити і охолодити чисту воду. Температура води критично важлива. Вона повинна бути близько сорока градусів, щоб руці було тепло. Додати в миску з водою сухі дріжджі і злегка перемішати віночком.
Крок 2

Вимити яйце і вбити в миску до води і дріжджів. Додати сіль і цукор. Яйце буде краще дістати з холодильника заздалегідь (хоча б за двадцять хвилин до початку роботи над тестом), щоб воно набуло кімнатну температуру.
Крок 3

У миску до майбутнього тесту додати рафіновану соняшникову олію (без запаху).
Крок 4

Поступово ввести одну третину заздалегідь просіяного борошна, пропускаючи її через сито вдруге. Ретельно перемішати тісто віночком.
Крок 5

Як тільки тісто стане досить крутим, віночок відкласти і продовжувати вимішувати тісто руками, поступово вводячи борошно, що залишилося, поки воно не перестане липнути до рук.
Крок 6

Накрити тісто кухонним рушником і дати йому час підійти протягом півгодини-сорока хвилин в теплому місці. За цей час тісто має збільшитися в обсязі приблизно в два з половиною рази. За бажанням після цього можна відразу переходити до формування пиріжків і расстойке. Але правильніше на цьому етапі буде акуратно осадити тісто руками і знову, накривши рушником, залишити на двадцять хвилин підходити. А вже потім приступати до ліплення, расстойке і смаженні.

Моя прабабуся завжди говорила, що тісто любить руки. І що вимішувати його варто щонайменше двадцять хвилин! Так пиріжки вийдуть особливо повітряними. дріжджі краще вибирати перевірені і обов'язково свіжі, щоб не переживати за те, чи підійде в результаті тісто, чи ні. підозрюю, що якщо не додавати в тісто куряче яйце, то його відсутності абсолютно не буде відчуватися. Зате тісто при цьому стане на сто відсотків пісним! борошно раджу просіяти два рази: перший раз заздалегідь, а другий раз - безпосередньо при додаванні борошна в тісто. таке тісто ідеально підійде для пиріжків і для смаження, і для випічки в духовій шафі. смачного!