Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Тісто для пиріжків на кефірі на сковороді

Тісто для пиріжків на кефірі на сковороді

відмінна альтернатива звичайному дріжджовому тесту! Швидке бездріжджове тісто, приготоване на кефірі, для смажених на сковороді пиріжків анітрохи не поступається за якістю звичайному дріжджовому, пиріжки виходять м'якими і ніжними на смак, при цьому потрібно мінімум часу для приготування тіста.

Snezhana

автор рецепта

Тісто для пиріжків на кефірі на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1286

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 8 г

жири 14 % 7 г

вуглеводи 71 % 36 г

242 ккал

ГІ: 4 / 1 / 95

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити тісто для пиріжків на кефірі на сковороді? Приготуйте інгредієнти за списком. Оскільки тісто на кефірі готується дуже швидко, до моменту його замісу, начинка для пиріжків повинна бути вже готова. У глибоку миску влийте кефір кімнатної температури, жирність кефіру можна використовувати на свій розсуд, чим жирніше буде кефір, тим пиріжки будуть більш здобними.
Крок 2

Додайте щіпку соди, перемішайте і залиште на 5 хвилин, щоб сталася лужна реакція. На поверхні суміші з'являться бульбашки.
Крок 3

Потім в миску з кефіром додайте сіль, цукор (кількість цих інгредієнтів можна змінити в залежності від того, яка буде начинка: солодка чи ні), вбийте куряче яйце, можна його попередньо розбовтати в окремій мисці яєчної суміші, щоб білок повністю розійшовся. Віночком або міксером змішайте інгредієнти до отримання однорідної по консистенції рідкої суміші.
Крок 4

Просійте пшеничне борошно, краще це зробити двічі. По-перше, щоб повністю виключити потрапляння в тісто сторонніх домішок, які можуть бути в упаковці з борошном. По-друге, щоб борошно наситити киснем, що зробить тісто більш м'яким і повітряним. Всипте невеликими порціями борошно в миску з рідкою сумішшю.
Крок 5

Перемішайте борошно з рідиною віночком або ложкою і поступово підсипати борошно, до тих пір, поки тісто не почне збиратися в грудку. Після чого влийте в миску до тесту дві столові ложки рослинної олії і продовжуйте заміс тіста руками. Щоб тісто було зручніше вимішувати, заміс можна продовжити на посипаній борошном чистої робочої поверхні.
Крок 6

Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане еластичним, гладким і не перестане липнути до рук. Потім покладіть тісто назад в миску, затягніть зверху харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин на столі «відпочити». Тісто готове, можна переходити до формування і смаженні пиріжків. Смажені пиріжки з такого тесту вийдуть дуже смачними, з хрусткою рум'яною скоринкою зовні і м'яким ніжним м'якушем під скоринкою. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.