пиріжки готуються декількома способами: на сковороді у великій кількості масла і в духовці на застеленому пергаментом деку. Перший досить невибагливий-тісто для нього йде будь-який, на вибір кухаря: прісне, здобне, просте або складне. Для другої вимоги трохи вище-тісто на пиріжки має бути здатне добре пропектися, не перетворитися в гуму, бути м'яким і повітряним. Ідеальні варіанти: дріжджове або листкове.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах тесту для пиріжків:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| сухі дріжджі | 410 | 49 | 6 | 40 |
| пшеничне борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
Як завести тісто на пиріжки для сковороди?
гарне тісто на смажені пиріжки готувати краще на кефірі без дріжджів. Воно податливе, добре обробляється, йому не потрібен час для підйому. І замісити його можна за лічені хвилини. Продукти прості і доступні, за ними навіть в магазин не доведеться бігати: борошно, кефір, сода і рослинне масло. Сіль і / або цукор додаються за смаком кулінара. Після замісу отримаємо ніжне, еластичне тісто для пиріжків (рецепти на сайті в цьому розділі). Воно відмінно розкочується і ліпиться, не розвалюється, тримає форму. А смак-пробуй зробити сама і переконаєшся! Таке йде на будь-яку випічку, включаючи піцу, пироги, коржі. Невипадково його називають аналогом дріжджового.
як замісити тісто для пиріжків в духовці?
будь рецепт тесту на пиріжки, який має в складі дріжджі, підходить для цього випадку. Але краще обмежитися мінімумом продуктів, відмовившись від надмірно здобного. Адже в цій випічці головне не тісто, а начинка. Склад такий: борошно, вода (будь-яка рідина на вибір), рослинне масло, дріжджі. Сіль і цукор, як у прикладі вище, на вибір і смак.
П'ять найшвидших рецептів пиріжкового тіста:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| тісто пиріжкове дріжджове безопарне просто | 15 хв | 263 | +77 |
| тісто для пиріжків з картоплею | 15 хв | 253 | +41 |
| тісто на молоці без дріжджів | 20 хв | 260 | +77 |
| тісто для пиріжків на кефірі на сковороді | 20 хв | 237 | +113 |
| швидке дріжджовий тісто на молоці | 20 хв | 272 | +39 |
відмінний варіант-листкове бездріжджове. Пиріжки на такому виходять шалено смачні. Начинка може бути будь-який: солодкої і несолодкої. Печеться за хвилини, підходить і дітям, і дорослим, до сніданку і вечері, для швидких перекусів на роботі і в дорозі. А про те, як приготувати тісто на пиріжки таким способом, дивись в цьому розділі.
для зведення до мінімуму калорій в цій страві рекомендується зупинитися на тому, де рецепт для тесту пиріжків включає просту воду.