Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Тісто на пиріжки без кефіру і дріжджів на воді

Тісто на пиріжки без кефіру і дріжджів на воді

найпростіше, швидке і легке, зі звичайних продуктів! Тісто на пиріжки без кефіру і дріжджів на воді стане паличкою-виручалочкою для багатьох господинь. Готується воно з трьох інгредієнтів, не рахуючи солі, за 20 хвилин. І такий же час йому потрібно дати полежати. Легке в роботі, ніжне і м'яке тісто!

Ніка

автор рецепта

Тісто на пиріжки без кефіру і дріжджів на воді рецепт з фото покроково і відео

0 1617

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 8 г

жири 2 % 1 г

вуглеводи 82 % 42 г

212 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити тісто на пиріжки без кефіру і дріжджів на воді? Підготуйте всі інгредієнти. Куряче яйце вимийте і обсушити серветкою. Пшеничне борошно беріть вищого сорту. Воду рекомендую брати бутильовану або фільтровану.
Крок 2

Воду перелийте в невеликий кухлик або каструлю і поставте на плиту. Розігрійте воду приблизно до 60С, потім зніміть кухлик з вогню і розчиніть в теплій воді сіль. Візьміть ємність для вимішування тіста і просійте в неї пшеничне борошно через дрібне сито.
Крок 3

Приблизно ложку борошна відкладіть в сторону - додасте його в тісто в міру необхідності. У центрі просіяного борошна зробіть поглиблення, в яке влийте підсолену теплу воду. Почніть акуратно перемішувати інгредієнти спочатку ложкою або виделкою, щоб не обпекти руки. Потім продовжите вимішувати тісто вже руками. Майте на увазі, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж зазначено в складі. Для цього ми відкладали в сторону частину борошна.
Крок 4

В процесі замісу вбийте в тісто сире куряче яйце і продовжуйте добре його вимішувати. Коли з тіста можна буде сформувати кулю, перекладіть його на присипану борошном робочу поверхню. Вимішуйте тісто руками протягом 10 хвилин. Тісто має стати еластичним і м'яким і не липнути до рук.
Крок 5

Замішане тісто перекладіть в миску, присипте злегка борошном і відкладіть в сторону на півгодини, прикривши серветкою або рушником. Коли час вийде, тісто обімніть руками і можете починати ліпити пиріжки.

Рецепт добре підійде для пиріжків, як печених, так і приготованих у фритюрі, як з солодкою, так і з солоною начинкою. Також його можна використовувати для приготування основи для піци, коржів, фруктових галет і навіть Віденського штруделя. для більшої еластичності тесту я рекомендую при замішуванні додати в нього 1-2 ст.л. рослинного масла. з цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 12 пиріжків. Це цифра, звичайно, орієнтовна, так як розміри ваших пиріжків можуть відрізнятися від моїх.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!