Крем для заварних тістечок

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити крем для заварних тістечок? Підготуйте продукти. Сир для цього рецепта краще вибирати м'який, що не зернений, будь-якої жирності. Врахуйте, що чим жирніше він буде, тим вище калорійність страви. Масло вийміть з холодильника заздалегідь, воно повинно розм'якшити. Згущене молоко вибирайте незбиране, без рослинних жирів. Якщо тістечка їстимуть діти, коньяк виключіть. Також його можна замінити на вино або лікер.

2. Крок 2

   

   Який би не був ваш сир, краще перетерти його через сито. Тоді крем вийде більш ніжним і однорідним. Можна пробити його блендером-ефект буде той же.

3. Крок 3

   

   Візьміть миску, покладіть в неї м'яке вершкове масло, всипте пудру і ванілін.

4. Крок 4

   

   Збийте масло з пудрою до стану повітряної світлої маси.

5. Крок 5

   

   Не перестаючи збивати почніть вливати в крем згущене молоко. Додавайте його порціями, збиваючи після кожної масу до однорідності. В кінці влийте коньяк або інший алкоголь.

6. Крок 6

   

   Відкладіть міксер і додайте до масляної суміші сир.

7. Крок 7

   

   Добре перемішайте інгредієнти лопаткою.

8. Крок 8

   

   Знову візьміть міксер. Збийте крем до пишності протягом декількох хвилин.

9. Крок 9

   

   Крем досить густий, тому їм можна начиняти тістечка по-різному. Я поклала його в кондитерський мішок, Еклер розрізала на дві частини і відсадила крем невеликими трояндочками. Можна наповнити тістечка через невеликі отвори або розрізи без візерунків. А можна покласти крем всередину просто чайною ложкою. Після того, як тістечка будуть готові, приберіть їх в холодильник на годину. Крем стабілізується і стане ще смачніше.