Головна
Для торта та випічки
Крема для торта
Сметанний крем з желатином для торта

Сметанний крем з желатином для торта

Дуже простий, смачний і ніжний крем для торта! Сметанний крем з желатином в порівнянні з вершковим кремом менш жирний і калорійний, але більш легкий і ніжний на смак, відмінно тримає форму і не розтікається при намазуванні на коржі торта. Його можна використовувати не тільки для прошарку тортів, тістечок, а й подати до столу як десерт, змастити печиво і паски. Виходить дуже смачно, в міру солодко.

Snezhana

автор рецепта

Сметанний крем з желатином для торта рецепт з фото покроково

0 2621

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 6 г

жири 44 % 16 г

вуглеводи 39 % 14 г

226 ккал

ГІ: 19 / 81 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для сметанного крему з желатином. Їх потрібно зовсім небагато, продукти коштують не дорого, тому цей крем-десерт можна назвати і бюджетним.
Крок 2

Желатин замочувати холодною кип'яченою водою згідно з інструкцією, вказаною виробником на упаковці. Як правило, замочувати для повного розбухання желатин необхідно на півгодини. Але зараз існує різної якості желатин, з різними вимогами і Умовами його підготовки для приготування страв.
Крок 3

Потім набряклий желатин переливаємо в металевий посуд і ставимо на плиту і, постійно помішуючи ложкою, даємо йому повністю розчинитися, але не доводимо суміш до кипіння. Даємо желатинової суміші повністю охолонути.
Крок 4

Тим часом в миску кладемо сметану, цукор і додаємо дрібку ваніліну. Ванілін додасть десерту приємний аромат і замаскує специфічний присмак сметани. Сметану для такого крему краще використовувати натуральну, обов'язково свіжу і середнього відсотка жирності, не дуже рідку і не дуже густу. Міксером або блендером збиваємо сметану з цукром і ваніліном до отримання густої і об'ємної маси.
Крок 5

Остиглий желатин з'єднуємо зі сметанним кремом і ще раз збиваємо міксером або віночком, щоб суміш стала однорідною по консистенції. Одержаний крем переливаємо в миску і прибираємо на півгодини в холодильник.
Крок 6

Потім остиглий крем знову збиваємо міксером і блендером і ще раз даємо йому охолонути в холодильнику, достатньо лише 20 хвилин, може бути крему потрібно і менше часу для охолодження, орієнтуйтеся на його стан. Смак крему і, відповідно, десертів, приготованих з ним, можна урізноманітнити, використовуючи різні добавки, наприклад, сік лимона, какао, шоколад, ягідні сиропи та інші.
Крок 7

Крем готовий. Можна переходити до прошарку коржів для торта або створення інших ласощів. Смачного!

корисно знати

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок у страві, а також усі секрети й тонкощі приготування читайте у статті про желатин.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).