Головна
Для торта та випічки
Крема для торта
Шоколадний заварний крем з какао для торта

Шоколадний заварний крем з какао для торта

Крем, спеціально створений для всіх любителів шоколаду! Шоколадний заварний крем з какао для торта - прекрасний спосіб урізноманітнити свої десерти, домашні торти або тістечка. Скориставшись цим рецептом, можна приготувати смачний заварний крем зі смаком шоколаду. Працювати з ним дуже легко і зручно. Перед безпосереднім використанням крем слід попередньо охолодити.

mariya

автор рецепта

Шоколадний заварний крем з какао для торта рецепт з фото

0 2297

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 4 г

жири 27 % 14 г

вуглеводи 65 % 33 г

275 ккал

ГІ: 12 / 79 / 9

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

У миску розбити курячі яйця і трохи збити міксером на мінімальній швидкості. Потім просіяти необхідну кількість пшеничного білого борошна вищого сорту, розбиваючи все грудочки. Додати просіяне борошно до збитих яєць. Влити також в миску з яєчною сумішшю 1/10 частина приготованого для крему молока і збити все разом на мінімальній швидкості міксером просто для об'єднання інгредієнтів. Сильно збивати суміш немає необхідності.
Крок 2

У вогнетривку миску або каструлю невеликого розміру влити молоко, що залишилося і додати цукор в повному обсязі. Перемішати і всипати какао-порошок. Поставити каструлю з молоком і іншими інгредієнтами на плиту на повільний вогонь. Нагріти весь вміст каструлю і розмішати до повного розчинення всіх інгредієнтів. І зняти каструлю з вогню.
Крок 3

З каструлі з гарячим молоком відлити приблизно 1/4 порції і додати її в миску з яєчною сумішшю і борошном. Знову збити все міксером на невеликій швидкості для отримання однорідної суміші. Отриману суміш перелити назад в каструлю з рештою гарячим молоком.
Крок 4

Знову поставити каструлю з молоком на плиту. На повільному вогні варити крем і постійно помішувати, щоб в процесі нагрівання не утворилося грудок. Кип'ятити крем не потрібно. Як тільки на поверхні стануть з'являтися перші бульбашки, прибрати каструлю з вогню.
Крок 5

За допомогою міксера перемішати ще гарячий крем до однорідного стану. Покрити поверхню крему харчовою плівкою, щоб не утворилася скоринка, і залишити до повного охолодження.
Крок 6

Вершкове масло вийняти з холодильника, щоб воно було більш м'якої консистенції. Як тільки крем охолоне, покласти в нього масло і збити міксером на середніх оборотах. В результаті чого повинен вийде пишний і повітряний крем з яскравим шоколадним присмаком.
Крок 7

Перед тим, як використовувати крем в роботу, його слід попередньо охолодити в холодильнику. вдалих кулінарних експериментів!