Торт мільфей

Торт на грилі! Неможливо? А я кажу: легко! Зібравши останні в цьому році ягоди малини, я вирішила спекти вишуканий французький десерт. Спосіб випічки вибрала незвичайний, як і все французьке. І головне, що всього за 20 хвилин у мене вийшов чарівний тортик з приємною малиновою кислинкою.

UnicornSteak

автор рецепта

0 1296

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 4 г

жири 33 % 15 г

вуглеводи 58 % 26 г

256 ккал

ГІ: 48 / 41 / 11

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

З'єднати цукор і жовток. Перемішати до однорідності. До речі, це буде зручніше робити відразу в каструлі, а не в окремій мисці.
Крок 2

Суміш перекласти в каструлю і, постійно помішуючи, нагріти масу на мінімальному вогні протягом трьох-чотирьох хвилин, поки цукор не почне розчинятися. Перемішувати зручніше віночком.
Крок 3

Ввести сметану і ретельно перемішати до однорідності. Чим жирніше сметана, тим смачніше буде крем. Але у мене, як завжди, десятивідсоткова. З нею теж буде чудово, та ще й менш калорійно.
Крок 4

Додати в крем борошно і ванілін. Ретельно перемішати. І варити на повільному вогні ще чотири хвилини до загустіння.
Крок 5

Крем готовий, коли його консистенція стане досить густий і борозенка від ложки довго буде помітною. Такий крем буде прекрасно тримати форму.
Крок 6

Крем накрити харчовою плівкою в контакт з поверхнею самого крему, так, щоб він не встиг заветріться.
Крок 7

Розморожене листкове тісто розкачати в пласт товщиною не більше двох міліметрів. І розрізати на три смуги по довжині. Правильний мільфей - це саме три шари тесту.
Крок 8

Тісто викласти на розігрітий електрогриль і смажити протягом семи хвилин з програмою для сендвічів до золотистого кольору.
Крок 9

Викладайте заготовки на гриль на відстані не менше двох сантиметрів, щоб вони не злиплися. Мої трохи прилипли один до одного. Якщо у вас немає електрогриля, то тісто випікайте при температурі двісті градусів в духовці до золотистої скоринки. Заготовки не повинні сильно підніматися при випіканні. Тому зверху тесту покладіть лист пергаменту і притисніть ще одним листом, наприклад.
Крок 10

Остиглий заварний крем викласти в кулінарний мішок. Зріз кінчика-один сантиметр. На блюді для подачі зібрати торт. На перший пласт тіста розподілити половину крему.
Крок 11

У крем злегка втопити малину. Слідом ще пласт тесту, друга половина крему і малина. Останній пласт прикрасити перед подачею декількома ягідками малини, цукровою пудрою і будь-горіховою стружкою. У мене стружка мигдалю.

корисно знати

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Окрім купованого, ви можете використовувати й тісто власного приготування. Рецепт домашнього листкового тіста для цієї випічки ви можете вибрати в цьому каталозі.

Як правильно збити сметану для крему, чому сметанний крем погано збивається та багато інших корисних порад читайте у статті про сметанний крем

за рахунок того, що тісто попередньо тонко розкачати, воно встигає швидко приготуватися на грилі. Плюс, так як решітки електрогриля тиснуть на заготовки з двох сторін, вирішується ще й проблема зайвого збільшення листкового тіста в обсязі. Торт вийшов дуже ніжним, а шари хрусткими, як і належить для мільфея. Вони не повинні встигнути просочитися кремом, тому торт збирайте перед самим приходом гостей. смачного!