Тісто філо витяжне

тонке тісто, підходить для солодкої і несолодкої випічки. Тісто дуже легко розкочується і розтягується, при випічці тримає форму і начинку. Дуже хрустке в гарячому вигляді і ніжне після охолодження. Вироби з нього нагадують листкову випічку.

Тетяна ЄАО

автор рецепта

Тісто філо витяжне рецепт з фото покроково

0 1361

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 19 % 11 г

вуглеводи 67 % 39 г

283 ккал

ГІ: 0 / 5 / 95

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Борошно просіяти.
Крок 2

У воді розчинити сіль, цукор, кислоту. Важливо, щоб не залишилося кристаликів - вони можуть порвати тісто. Розмішати жовток.
Крок 3

Вилити розчин до борошна, замісити тісто. Вмішати масло. Тісто виходить м'яким і може злегка липнути до рук.
Крок 4

Прибрати тісто в пакет і залишити при кімнатній температурі на 30-60 хвилин.
Крок 5

Рушник пріпиліть борошном.
Крок 6

Розкачати тісто качалкою, і далі розтягувати, піднімаючи, від центру до країв.
Крок 7

З даної кількості продуктів у мене вийшов пласт 46х56 см.