щоб правильно приготувати тісто для рулетів, варто визначитися, який рецепт кращий. Вибір широкий: з дріжджами і без, бісквітний, заварний, листковий, прісний, здобний, пісочний. Якщо вибір зроблений на користь класичного, бісквітного, заміс тіста починається зі збиття яєць з цукром в пишну піну. Для кращого ефекту білки і жовтки збиваються окремо, змішуються потім. Борошно обов'язково просівають для збагачення киснем і більшої легкості майбутньої випічки. Для надійності додають соду або розпушувач (можна і те, і інше).
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах тесту для рулету:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| курячі яйця | 80 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
не менше класичний варіант - дріжджове тісто з маком. Підходити йому потрібно мінімум двічі. Мак додається не в тісто, це начинка, яка запарюється окропом, після змішується з цукром. Завжди добре мати рецепт тесту для рулету під рукою, що підходить під всі випадки життя.
гості напевно оцінять, якщо їх пригостять ароматним рулетом з м'ясом або грибами. Щоб підготувати тісто для несолодких рулетів, можна скористатися рецептами прісного або листкового тіста. Підійде також Пісочне і заварне. Цукор в них якщо і додається, то зовсім крапелька. Тісто має бути еластичним, добре розкочуватися, оскільки випікається в один пласт розміром з деко. Рулет необхідно закрутити в гарячому вигляді, інакше після охолодження корж розвалиться на частини.
П'ять найшвидших рецептів тіста для рулету:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| тісто для солодкого рулету | 20 хв | 244 | +50 |
| бісквітне тісто з какао | 25 хв | 211 | +27 |
| бісквітне тісто для рулету | 27 хв | 222 | +29 |
| тісто для рулету з варенням | 30 хв | 188 | +27 |
| тісто філо для штруделя | 40 хв | 269 | +33 |
спробуй приготувати тісто для рулету на кефірі без дріжджів. Воно може бути рідким, по консистенції нагадуючи розбавлену сметану або трохи густіше. Добре тим, що може заповнити рівно будь-яку відповідну форму, його не потрібно ні розгортати, ні розрівнювати. Та й на кухні буде чистіше, адже не доведеться возитися з борошном.