Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Тісто для солодкого рулету

Тісто для солодкого рулету

Дивись технологію приготування ідеального тіста для рулету! Цим рецептом зі мною поділилася моя тітка, а вона-справжня майстриня і чарівниця на кухні. Тісто виходить м'яким і пружним, а разом з просоченням воно просто божественно. Змащую такий рулет я будь-яким кремом, а іноді навіть просто джемом. І завжди мій рулет виходить ароматним і дуже-дуже смачним! Тесту із зазначених продуктів вистачить для приготування одного рулету середніх розмірів.

Londonа

автор рецепта

Тісто для солодкого рулету рецепт з фото

0 1013

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 9 г

жири 8 % 5 г

вуглеводи 78 % 49 г

276 ккал

ГІ: 1 / 59 / 40

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

перше, що варто пам'ятати, - яйця повинні бути кімнатної температури, а духовку потрібно поставити розігріватися на початку приготування тіста. Далі спорудити пристосування для водяної бані: Каструля з киплячою водою і миска або ще одна каструлька на ній (сенс в тому, щоб суміш нагрівалася від пари).
Крок 2

каструлю з водою поставити грітися. У миску розбити яйця, додати цукор і трохи збити. Поставити миску на водяну баню і інтенсивно збивати, найкраще міксером, 6-7 хвилин. Тут важливо пам'ятати, щоб вода під мискою кипіла злегка, адже якщо перегріти яйця - вони згорнуться. Температура яєчної суміші не повинна перевищувати 38 градусів. Вона повинна стати набагато світліше і збільшитися в обсязі приблизно в 3 рази.
Крок 3

коли суміш досягла потрібної температури і обсягу, зняти миску з плити і збивати поки її вміст не охолоне. Тепер можна вводити борошно, яку попередньо необхідно просіяти. Борошно краще додавати невеликими порціями-по одній столовій ложці, при цьому не перестаючи збивати.
Крок 4

тісто вилити в застелену пергаментом форму і розрівняти. Для тієї кількості тесту, що у вас вийде, розмір форми повинен бути приблизно 30х40 см. оптимальна висота шару тесту - 0,5 см.
Крок 5

додам, що випікається таке тісто 12-17 хвилин (до легкої рум'яності). Тут важливо пам'ятати, що відкривати духовку під час випікання не можна, інакше бісквіт опаде. А ще постарайтеся не перетримати тісто в духовці, адже тоді воно буде погано згортатися в рулет. Готовий пласт тесту потрібно буде скрутити разом з пергаментним папером в рулет і відправити остигати на решітку. Залишилося приготувати просочення і крем і рулет буде готовий! вдалих кулінарних експериментів!