фарширована капуста

для приготування фаршированої капусти за таким рецептом можна брати і готовий фарш. Але коли готового під рукою немає, то доводиться робити його самостійно.
отже, очищаємо цибулю і моркву, нарізаємо дрібно цибулю, моркву натираємо на крупній тертці.
обсмажуємо порізані овочі в рослинному маслі.
хліб замочуємо в чистій воді.
з м'яса робимо фарш, пропускаючи його через м'ясорубку. Я останнім часом все частіше користуюся для цього кухонним комбайном.
З'єднуємо разом, обсмажені овочі, фарш і віджату хлібну кашку. Додаємо спеції і сіль за вашим смаком.
потім додаємо яйце і ретельно все перемішуємо.
качан капусти необхідно відварити і розібрати на листи.
для здійснення процесу фарширування слід підготувати ємність зі сферичним дном і покласти в неї марлю або тканину.
на тканину викладаємо найбільші верхні листи капусти, змащуємо фаршем, потім знову кладемо капустяне листя (вже поменше) і знову змащуємо їх фаршем.
потім з'єднуємо листи капусти, обмазані фаршем між собою – вийде м'яч (або куля) практично ідеальної форми.
готувати таку кулю найзручніше в скороварці, але якщо у вас немає цієї диво-техніки, то можна просто запекти фаршировану капусту в духовці до повної готовності.
у скороварці капуста готується на пару близько двадцяти хвилин.
готова капуста виходить соковитою і запашною, зберігаючи смак м'яса всередині.