Рисовий квас

оригінальний, освіжаючий, недорогий, з простих продуктів! Рисовий квас готується за тим же принципом, що і класичний Хлібний. Тільки замість хліба додають рис. Смак у напою більш м'який, не гострий. Він відмінно втамує спрагу в спеку і урізноманітнює звичне меню.

Марія

автор рецепта

Рисовий квас рецепт з фото покроково і відео

0 2342

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 91 % 10 г

42 ккал

ГІ: 4 / 96 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити рисовий квас в домашніх умовах? Дуже просто. Для цього потрібен самий мінімум інгредієнтів. Сухі дріжджі можете замінити на свіжі з розрахунку один до трьох, тобто знадобиться приблизно 30 г свіжих дріжджів.
Крок 2

У каструлю влийте питну бутильовану або очищену через фільтр воду (воду з-під крана використовувати небажано, так як вона може мати неприємний присмак) і доведіть до кипіння на сильному вогні. Приберіть каструлю з вогню і залиште остигати при кімнатній температурі. При цьому вода повинна залишитися теплою, але не вище 40°З, щоб цукор в ній краще розчинився.
Крок 3

Попередньо можете перевірити дріжджі на активність. У склянку влийте трохи теплої води, всипте дріжджі і залиште на 10-15 хвилин. На поверхні повинна з'явитися пишна світла шапочка. Якщо шапочки не з'явиться, значить дріжджі Несвіжі і квас з ними не вийде. Потрібно замінити дріжджі на нові і знову перевірити на активність.
Крок 4

Рис можете використовувати будь-якого сорту. Головна умова - не мити його. Як і родзинки, так як на поверхні є потрібні для бродіння бактерії.
Крок 5

Перелийте теплу воду в банку. Всипте в банку цукор і перемішайте до розчинення кристаликів.
Крок 6

Всипте непромиті рис і родзинки.
Крок 7

По поверхні розсипте сухі дріжджі. Не перемішуйте. Дріжджі самі разбухнут і опустяться на дно. Перед додаванням дріжджів важливо перевірити, щоб вся суміш (особливо в глибині) була теплою, а не гарячою. Найчастіша помилка криється в тому, що на дні вода набагато гаряче, ніж на поверхні. І дріжджі гинуть.
Крок 8

Закрийте банку марлею або тонкими серветками. Залиште квас при кімнатній температурі на добу.
Крок 9

Якщо все зроблено правильно, то суміш в банку буде злегка шипіти, потріскувати. Ізюм то опускатися на дно, то підніматися до поверхні. З боків може з'явитися пінка. Це йде робота дріжджів.
Крок 10

Потім квас процідіть через сито або складену в кілька шарів марлю.
Крок 11

Перелийте квас в чисту банку або пляшки, герметично закупорити і поставте в холодильник до повного охолодження.
Крок 12

Зберігати квас в холодильнику можна до 7 днів. Смачного!

корисно знати

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису та секрети його приготування.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
важливо: Як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі .
важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .