Тісто для баліша

універсальне, пишне, м'яке, просте в приготуванні! Тісто для баліша-смачного татарського пирога з м'ясом і картоплею — готується всього за півгодини. Воно являє собою різновид прісного тіста з додаванням жиру, випічка з нього виходить зі смачною хрусткою скоринкою.

naniki

автор рецепта

Тісто для баліша рецепт з фото покроково

0 941

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 9 г

жири 28 % 17 г

вуглеводи 57 % 34 г

323 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити тісто для баліша? Підготуйте необхідні продукти. Замість топленого масла ви можете використовувати просте вершкове масло, маргарин або тваринний жир. У мене якраз гусячий. Сметану візьміть пожирніше, тісто від цього тільки виграє. Борошно попередньо просійте, це не тільки прибере сміття, а й наситить її повітрям.
Крок 2

Сметану покладіть в миску.
Крок 3

Додайте жир або масло.
Крок 4

Вбийте куряче яйце, додайте сіль. Перемішайте продукти до однорідного стану.
Крок 5

Поступово, порціями, почніть додавати борошно, перемішуючи тісто після кожної порції.
Крок 6

Будьте готові до того, що борошна може піти Інша Кількість від заявленого в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію замішуваного тіста, якщо воно все ще занадто липке, додавайте. В кінці замісу раджу класти буквально по столовій ложці борошна, щоб не "забити" (покласти занадто багато) нею тісто. Воно повинно стати однорідним, м'яким і еластичним.
Крок 7

Коли тісто стане таким, покладіть його в поліетиленовий пакет і дайте трохи полежати, щоб борошно ввібрала в себе всю вологу з продуктів. Після такого вилежування тісто робиться більш еластичним за рахунок розвитку клейковини, що міститься в борошні. Тісто готове, можете формувати з нього пиріг баліш.

це тісто я використовую не тільки для балиша, ще дуже смачно з нього пекти звичайні коржі. І навіть кистибаї-татарські пиріжки з картоплею або пшоняною кашею.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.
щоб уникнути помилок при роботі з борошном, читайте Про борошно і її властивості!