Головна
Супи
Суп з м'ясом
Бульйон з баранини

Бульйон з баранини

ароматний бульйон для підняття тонусу і гарного настрою. Бульйон з м'яса баранини, дуже смачне, ситне і ароматне блюдо. Можна їсти в якості окремого блюда, посипавши попередньо зеленню. Можна використовувати для приготування супів, соусів. У баранини може бути присутнім специфічний запах, тому при варінні використовують велику кількість спецій. Маскує запах і ароматизує саме блюдо. Звичайно, щоб не нарватися на нестерпний специфічний запах, необхідно ретельно вибирати м'ясо на ринку або сподіватися на совість продавця. Якщо м'ясо підібрано правильно, бульйон зварений "з душею", то це блюдо, безсумнівно, стане одним з найулюбленіших.

Маслова Тетяна

автор рецепта

Бульйон з баранини рецепт з фото покроково

0 933

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 3 г

жири 33 % 2 г

вуглеводи 17 % 1 г

34 ккал

ГІ: 73 / 27 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування бульйону необхідно м'ясо баранини (кісточки можна не ігнорувати), овочі і сухі спеції: лавровий лист, сухий червоний перець, запашний перець, чорний мелений перець і мелений імбир. Зелена цибуля необхідний перед подачею на стіл, втім можна використовувати будь-яку іншу зелень.
Крок 2

М'ясо очищаємо і ріжемо на великі шматочки
Крок 3

Овочі чистимо і залишаємо цілими
Крок 4

При варіння бульйону утворюється багато піни, а для того щоб отримати прозорий бульйон піну необхідно знімати.
Крок 5

Через годину після закипання, кладемо в бульйон очищену цілу моркву
Крок 6

Цілу головку ріпчастої цибулі, продовжуємо варити на слабкому вогні ще 2 години.
Крок 7

За пів-години до готовності, солимо, кладемо спеції.
Крок 8

Головку часнику очищаємо, зубчики розчавлюємо ножем і відправляємо в бульйон і продовжуємо варити ще хвилин 30-40
Крок 9

По закінченню 3,5 год. бульйон буде готовий.
Крок 10

Розливаємо гарячий бульйон по бульйонних гуртках, додаємо шматочок м'яса, посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею (або будь-який інший зеленню). Приємного всім апетиту!