Головна
Десерти
Десерт без борошна
Домашня Нуга з горіхами

Домашня Нуга з горіхами

Увлечетельное горіхове ласощі для ласунів. Існує багато рецептів нуги: Східна нуга, Італійська Нуга (торроне), Нугу готували в Стародавньому Римі (косхалва), Нуга-морозиво, біла, коричнева, Турецька, Іспанська нуга. Рецепти описують нугу, яка може відрізнятися кольором, консистенцією і смаком, але їх об'єднує склад. Будь рецепт нуги обов'язково включає в себе цукор, мед і горіхи. Для додання ласощів додаткових ароматичних і смакових відтінків, при виготовленні допустимо додати ваніль, корицю, кардамон, сухофрукти (будь-які) і цукати. Досить корисний продукт для людей які ведуть активний спосіб життя і, так само, нуга благотворно впливає на мозкову діяльність, так як містить горіхи мед і сухофрукти, не варто пояснювати харчову цінність цих продуктів. Так що варто побалувати домашньої нугою школярів і студентів - вона їм необхідна. Про цю солодощі можна писати багато, але краще її спробувати.

Маслова Тетяна

автор рецепта

Домашня Нуга з горіхами рецепт з фото покроково

0 1050

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 7 г

жири 13 % 10 г

вуглеводи 77 % 58 г

359 ккал

ГІ: 3 / 84 / 13

покрокове приготування

Крок 1

Продукти для приготування нуги. Обов'язково повинні бути присутніми горішки, будь-якого виду, можна взяти суміш з декількох видів горішок.
Крок 2

Ізюм промити і перебрати.
Крок 3

Горішки очистити від шкірки, обсмажити.
Крок 4

200 гр. цукру, мед змішати з водою.
Крок 5

Варимо густий сироп до проби на краплю. Варимо на сильному вогні приблизно 10 хвилин.
Крок 6

Крапля гарячого сиропу не повинна розтікатися на гладкій поверхні.
Крок 7

Відокремити білки від жовтків.
Крок 8

Збити білки з цукром, що залишився до міцної піни.
Крок 9

Коли піна стане стійкою, тонкою цівкою додаємо сироп, не припиняючи збивати. Маса густіє і робиться щільною. за цими критеріями визначаємо готовність маси.
Крок 10

Змішати білкову масу з горішками і родзинками.
Крок 11

Нугу перекласти в плоску форму. Форму присипати борошном, щоб уникнути приліплення. Можна замість борошна використовувати промаслений пергамент. Нугу підсушити в теплому приміщенні. Я для цих цілей використовую духовку нагріту до 80 градусів. 60 хвилин буде достатньо.
Крок 12

Готову нугу порізати на шматочки. Нуга не твердне повністю, всередині вона повинна бути м'якою і злегка тягучою.