Домашній мармелад з чорної смородини

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити домашній мармелад з чорної смородини? Підготуйте продукти. Смородину можна використовувати як свіжу, так і заморожену.

2. Крок 2

   

   Для початку ягоди переберіть, видаливши гілочки, листочки і дрібне сміття. Добре промийте в декількох водах і просушіть, слив зайву воду через друшляк.

3. Крок 3

   

   Помістіть ягоди в глибоку ємність, в якій буде зручно працювати занурювальним блендером. Добре подрібніть ягоди до однорідної маси. Як варіант, можете скористатися стаціонарним блендером, подрібнювачем або м'ясорубкою.

4. Крок 4

   

   Перелийте ягідне пюре в каструлю, засипте цукром і добре перемішайте.

5. Крок 5

   

   Поставте каструлю на середній вогонь. Постійно помішуючи, щоб добре розчинився цукор, доведіть масу до кипіння. Зменшіть вогонь і проваріть ще 15 хвилин.

6. Крок 6

   

   Перед використанням агар-агару уважно вивчіть інструкцію на упаковці. Так як він може бути різним, там обов'язково вказуються необхідні пропорції ягід і агар-агару. Поки уварюється смородина, нагрійте трохи воду (вона повинна бути теплою, але не гарячою) і залийте нею необхідну кількість агар-агару. Залиште його набухати 5 хвилин.

7. Крок 7

   

   Перелийте набряклий агар-агар в каструлю зі смородиною і добре перемішайте до однорідності. Варіть, помішуючи, щоб агар-агар не пригоріла, ще 10 хвилин.

8. Крок 8

   

   Залиште отриману масу на 10-20 хвилин охолонути. Потім перелийте її в форму. Форму можна використовувати будь —яку-скляну, емальовану, силіконову. Якщо останню, то просто перелийте в неї теплий мармелад. Якщо з іншого матеріалу, то застеліть дно і стінки харчовою плівкою, щоб було зручно застиглий мармелад витягувати. Залиште приблизно на годину в прохолодному місці. Чим довше мармелад простоїть, тим щільніше і смачніше він вийде. Я залишаю на ніч.