Компот з кабачків на зиму зі смаком ананаса

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити компот з кабачків на зиму зі смаком ананаса? Підготуйте інгредієнти. Компот робиться досить швидко, і попередня підготовка допоможе прискорити цей процес. Окремо хочу сказати про кабачках. Найкраще для компоту підійдуть молоді кабачки, які мають ніжну, але щільну м'якоть і не огрубілу шкірку. Інакше кабачки вийдуть не такі смачні і мало будуть нагадувати справжні ананаси.

2. Крок 2:

   

   Насамперед підготуйте банки. Для цієї кількості знадобиться одна банка 0,7 мілілітра. Ретельно помийте її з харчовою содою і гарненько обполосніть. Потім простерилизуйте банку і кришку будь-яким зручним для вас способом. Про те, які вони бувають і багато інших корисних порад по заготівлях читайте за посиланням внизу рецепта.

3. Крок 3:

   

   Кабачок ретельно помийте і очистіть від шкірки. Найзручніше це зробити спеціальним ножем для овочів — швидко і не знімається зайва м'якоть. Так само шкірка не повинна мати ознак псування і подряпин. Це може вплинути на терміни зберігання готового компоту. Потім наріжте кабачок кільцями однакової товщини, приблизно 1,5 сантиметра.

4. Крок 4:

   

   Тепер видаліть серединку з насінням, щоб надати кружечкам кабачка подобу ананасових кілець. Найпростіше це зробити за допомогою чарки відповідного розміру, а для маленьких кружечків можна взяти пристосування для видалення серцевини яблук.

5. Крок 5:

   

   Складіть колечка кабачка в каструлю і залийте водою. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть кабачки при слабкому кипінні протягом 5 хвилин. Не робіть сильним вогонь, так як вони можуть перетравитися і стати як каша, а нам цього не потрібно.

6. Крок 6:

   

   Зніміть каструлю з вогню і акуратно злийте відвар, щоб не пом'яти кабачки.

7. Крок 7:

   

   Відразу покладіть кабачки в гарячі банки. Чи не намагайтеся запхати їх багато в банку, вони повинні вільно плавати в соку.

9. Крок 8:

   

   Всипте в банку ванілін і лимонну кислоту. Їх досить взяти зовсім небагато, на кінчику ножа. Ванілін у великій кількості починає гірчити, а велика кількість лимонної кислоти зробить компот занадто кислим.

10. Крок 9:

    

    Додайте цукор. Цукор можете взяти будь-який, але тростинний цукор додасть колечкам ще й карамельну нотку.

11. Крок 10:

    

    Ананасовий сік влийте в каструлю і доведіть до кипіння. Залийте кабачки до самого верху. Відразу ж закатати банку кришкою і переверніть догори дном. Якщо на дні залишився цукор, потихеньку побултихайте до його розчинення. Тільки робіть це дуже акуратно, так як всередині підвищений тиск і кришка може злетіти, а ви отримаєте опік або травму.

12. Крок 11:

    

    Поставте перевернуту банку на рушник або дерев'яну дошку і укутайте її чимось теплим до повного охолодження компоту. Цим додатково простерилизуется кришка.

13. Крок 12:

    

    Потім перенесіть наш компот з кабачків на зиму зі смаком ананаса в прохолодне місце не менше ніж на місяць, щоб кабачки придбали смак ананасів.

14. Крок 13:

    

    Смачного!