Чатні на зиму

ароматний, з пікантним смаком чатні на зиму! Чатні на зиму можна приготувати з багатьох фруктів і овочів. Успішним буде той чатні, в якому дотриманий баланс цукрового піску, солі і оцту. Також кисло-солодкий чатні буде істотно відрізнятися за смаком в залежності від вихідних продуктів, їх солодощі, їх кислоти. Тому обов'язково спробуйте чатні на смак і скоректуйте його під себе.

MariaS

автор рецепта

0 919

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 92 % 12 г

51 ккал

ГІ: 58 / 42 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для того, щоб приготувати пікантний чатні на зиму візьміть будь-які яблука (можна використовувати некондиційні), стиглі помідори, ріпчаста цибуля, цукровий пісок, сіль, трохи оцту, пару ложок чистої води набір прянощів і свіжий імбир.
Крок 2

Яблука необхідно промити, видалити серцевину і зрізати шкірку. Підготовлені таким чином скибочки яблук помістіть в каструлю, додайте 1-2 ст.л. води (в залежності від соковитості яблук). поставте каструлю на вогонь, закрийте кришкою і почніть нагрівати. Після закипання води зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте яблука до повного їх розм'якшення.
Крок 3

Помідори промийте, будь-яким зручним способом видаліть з них шкірку, помідорову м'якоть наріжте невеликими скибочками.
Крок 4

У каструлю з добре розвареними, що називається "в мотлох", яблуками додайте очищений і дрібно нарізану цибулю. Покладіть скибочки помідорною м'якоті. Перемішайте, доведіть до кипіння проваріть 5-10 хвилин.
Крок 5

Додайте сіль, цукровий пісок і прянощі. З прянощів рекомендую взяти обов'язково трохи кориці меленої, трохи чорного меленого перцю, куркуму, якщо немає свіжого імбиру скористайтеся сухим меленим, але це в крайньому випадку, свіжий імбир все-таки набагато і набагато краще.
Крок 6

Перемішайте все ще раз, проваріть ще 15 хвилин. Лук і помідори в чатні повинні ставати більш м'якими, помітно розварюватися. Додайте очищений і дрібно нарізаний або натертий на тертці імбир, оцет. Перемішайте, спробуйте на смак. При необхідності відрегулюйте його, додавши ще сіль, цукровий пісок або оцет. Остаточно доведіть до кипіння.
Крок 7

Розкладіть готовий чатні по стерильним баночках. Для гарантії банки з чатні на зиму потрібно простерилізувати (10 хвилин для півлітрової банки), закупорити і залишити до повного охолодження, перевернувши верх дном і закутавши в щось тепленьке.