Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Сік з болгарського перцю на зиму

Сік з болгарського перцю на зиму

натуральний сік з болгарського перцю на зиму без консервантів! Сік з болгарського перцю в основному готують в лікувальних цілях, але його також можна використовувати в їжу, для приготування різних страв, наприклад, аджики, лечо, соусів. Технологія приготування соку з болгарського перцю досить-таки проста, а процес не тривалий за часом. Крім того завдяки вмісту в болгарському перці кислот він не вимагає при обробці і зберіганні додавання будь-яких консервантів.

Snezhana

автор рецепта

Сік з болгарського перцю на зиму рецепт з фото покроково

0 1029

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 86 % 6 г

27 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для приготування соку з болгарського перцю на зиму. Для цього потрібен тільки стиглі плоди болгарського перцю. Підійдуть овочі будь-якого кольору: Червоний, зелений або жовтий перець. Болгарські перці добре промиваємо під проточною водою. Видаляємо плодоніжки з насінням. Ще раз промиваємо водою перці, вимиваючи залишилися насіння. Відкидаємо перчики на друшляк, даємо воді стекти.
Крок 2

Нарізаємо перці на смужки або дрібні кубики, поміщаємо їх в металеву каструлю. Наливаємо трохи водички, щоб перці не пригоріли до дна посуду. Включаємо вогонь. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо перчики, періодично помішуючи ложкою, близько 15 хвилин, щоб вони стали м'якими.
Крок 3

Блендером перетираємо болгарський перець в кашку. Знову ставимо масу на вогонь і варимо близько 7 хвилин. Даємо масі охолонути і процідити її через сито.
Крок 4

Якщо блендера немає, то можна скористатися простою м'ясорубкою, пропустивши свіжі болгарські перці відразу через м'ясорубку, а потім зварити пюре з болгарського перцю і протерти через сито. Тоді сік з болгарського перцю вийде густий, з м'якоттю. Такий сік буде незручно пити, але він може послужити прекрасною основою для аджики або лечо, а також для приготування інших овочевих страв.
Крок 5

Або можна вчинити ще простіше і пропустити болгарські перці через соковижималку, тоді сік вийде відразу світлим. Без домішок, залишиться його лише злити в каструльку і зварити.
Крок 6

Баночки для закачування соку з болгарського перцю краще використовувати невеликого обсягу. Стерилізуємо їх в духовій шафі при температурі 150 градусів, попередньо промивши в содовому розчині. Банки ставимо вологими в холодну духовку на решітку вниз шийкою. Кришки кип'ятимо і сушимо.
Крок 7

Сік розливаємо по стерилізованим баночках, накриваємо кришками і стерилізуємо в каструльці, наповненою водою з ганчірочкою на дні. Стерилізуємо 15 хвилин з моменту закипання води баночки об'ємом 0,5 л.закочує баночки, перевертаємо банки догори дном, накриваємо ковдрою, даємо охолонути і прибираємо в холодильник на зберігання. Смачного!