Риба з гарніром

просте в приготуванні блюдо для повсякденного меню! Смажена риба з гарніром на обід або вечерю – одне з найпопулярніших страв. Популярність такої страви у сучасних господинь обумовлена простий приготування, а також тим, що процес приготування досить-таки швидкий. Крім того це смачний і ситний варіант обіду або вечері, відмінний варіант для щоденного раціону працюючої людини. Блюдо можна повторно підігріти, при цьому смакові якості його не погіршаться.

Snezhana

автор рецепта

Риба з гарніром рецепт з фото покроково і відео

0 1004

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 12 г

жири 20 % 10 г

вуглеводи 55 % 27 г

243 ккал

ГІ: 0 / 90 / 10

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для смаженої риби з гарніром. Рибу можна використовувати для смаження будь-яку, комусь більше подобається річкова, комусь морська. Один з популярних сортів риби, що підходять саме для смаження, є минтай. У ньому зовсім небагато кісток і мінімум запаху під час смаження, що спрощує і прискорює сам процес приготування.
Крок 2

Рибу миємо, чистимо, якщо минтай з головою, видаляємо голову. Нарізаємо тушку на порційні шматочки, не видаляючи кісток. Шматочки минтая ще раз промиваємо, просушують паперовими рушниками.
Крок 3

У тарілочку насипаємо пшеничне борошно або панірувальні сухарі і обвалюють в них рибу з усіх боків. Після смаження шматочки риби будуть з хрусткою рум'яною скоринкою. Щоб шматочки риби вийшли в соковитому і м'якому клярі, можна збити куряче яйце і вмочити рибу спочатку в яйце, а потім обваляти в борошні. На сковороду наливаємо рослинне масло. Включаємо вогонь. Коли масло добре розігріється, викладаємо на нього шматочки риби.
Крок 4

Відразу солимо і перчимо рибу на сковороді. Обсмажуємо шматочки минтая на сильному вогні протягом 5 хвилин з одного боку, до рум'яності, потім перевертаємо і обсмажуємо з другого боку. Вогонь зменшуємо до середнього. У сковороду наливаємо зовсім небагато водички, щоб риба не горіла. Сковороду накриваємо кришкою і тримаємо рибу на вогні ще близько 20 хвилин. Потім кришку знімаємо. Тримаємо рибу на вогні протягом декількох хвилин. Вимикаємо вогонь.
Крок 5

Поки смажиться риба паралельно можна приготувати гарнір. Як гарнір до смаженої риби відмінно підходять макарони, рис і картопляне пюре. Найшвидший можна назвати макарони, буквально, 10 хвилин і гарнір до риби готовий. У каструлю наливаємо холодну чисту воду. Додаємо дрібку солі. Ставимо каструлю на вогонь. Коли вода закипить, опускаємо в воду макарони будь-якого сорту і виду за смаком, наприклад, спагетті, ріжки, черепашки, спіральки і інші.
Крок 6

Відразу перемішуємо, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо макарони на середньому вогні близько 7-10 хвилин в залежності від сорту (твердих сортів пшениці чи ні) і часу, зазначеного виробником на упаковці. Воду зливаємо, макарони відкидаємо на друшляк, промиваємо холодною водою і повертаємо їх назад в каструлю. Додаємо шматочок вершкового масла і сіль за смаком.
Крок 7

Подаємо рибу з макаронами до столу. Смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.