Грузді мариновані гарячим способом

покрокове приготування

1. Крок 1

   Грузді очистити від гілочок і листочків, які потрапили в кошик при зборі грибів, зрізати всі невідповідні або зіпсовані частини, добре промити під проточною водою від землі. Потім помістити грибочки в таз або велику миску залити чистою прохолодною водою. Вимочувати грузді протягом 3 діб, періодично змінюючи воду. Цей спосіб допоможе позбутися від гіркоти, яку містять грузді.

2. Крок 2

   Після того, як грузді були вимочені у воді, необхідно злити воду, що залишилася після них. Перекласти грибочки в каструлю, залити новою чистою водою і поставити на вогонь. Злегка підсолити воду, довести її до кипіння і зняти піну, яка утворилася на поверхні. Потім накрити каструлю кришкою, зменшити вогонь до мінімального і варити грузді протягом 20 хвилин. Після цього злити воду з каструлі. Відкинути грузді на велике сито і промити холодною водою.

3. Крок 3

   Далі необхідно приготувати маринад для груздів. Налити в каструлю необхідну кількість води, покласти сіль, цукор, лавровий лист і чорний перець горошком. Закип'ятити воду і проварити всі інгредієнти протягом 5 хвилин до повного розчинення кристаликів солі і цукру.

4. Крок 4

   Грузді, попередньо відварені, перекласти в каструлю з киплячим маринадом. Проварити грибочки в маринаді ще протягом 15 хвилин. Потім додати столовий оцет і варити з ним ще пару хвилин. Після чого зняти каструлю з груздями з вогню.

5. Крок 5

   Приготувати скляну тару для консервування грибів на зиму. Промити їх ретельно гарячою водою з миючим засобом. Потім простерилізувати банки в духовці або над парою. Прокип'ятити кришки.

6. Крок 6

   Часник очистити від лушпиння, промити, зубчики порізати невеликими шматочками. Гілочки сухого кропу обшпарити окропом і просушити на рушник.

7. Крок 7

   На дно чистих стерилізованих банок покласти шматочки часнику і сухий кріп. Великою ложкою перекласти грузді разом з маринадом з каструлі в банки до самого верху. Потім закатати чистими кришками.

8. Крок 8

   Поставити банки з грибами догори дном і укутати чимось теплим. Через тиждень мариновані грибочки вже можна дегустувати. вдалих заготовок!