Головна
Закуски
Як приготувати папороть орляк смажений

Як приготувати папороть орляк смажений

спробуй здивувати своїх близьких новим екзотичним блюдом! Як приготувати папороть орляк смажений?.. Зовсім нескладно-для цього знадобиться власне сам папороть і трохи спецій. А подати це досить екзотичне блюдо можна з рисом, овочами або смаженим омлетом.

АленаСі

автор рецепта

Як приготувати папороть орляк смажений рецепт з фото

0 1178

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 5 г

жири 21 % 3 г

вуглеводи 43 % 6 г

62 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

у кулінарії використовуються тільки молоді пагони папороті орляка, так як вони найбільш ніжні і за смаком нагадують лісові гриби. Збирають папороть орляк в травні досить нетривалий час-3-4 тижні. При цьому молоді пагони досить швидко псуються, тому, щоб насолоджуватися смаком цієї екзотичної рослини круглий рік, його засолюють в дуже великій кількості солі.

покрокове приготування

час приготування: 10 год 35 хв

Крок 1

купити солоний папороть можна на ринку, в магазинах або засолити самостійно. Головна особливість в його використанні-стебла потрібно добре вимочити у великій кількості води. Це позбавить готову страву від зайвої солі, що знаходиться в консервації.
Крок 2

насамперед пагони папороті замочити у воді. Кілька разів міняти воду, заливаючи іншу. Залишити замочений стебла на всю ніч, після чого злити солону воду і розкласти папороть на паперовому рушнику, щоб він обсох. Потім стебла ретельно почистити і нарізати брусками довжиною приблизно 5 см.скласти нарізану папороть в миску.
Крок 3

часник очистити, промити і подрібнити за допомогою терки або Часничниці. В окремому посуді змішати подрібнений часник, соєвий соус і кунжутне масло. Додати сіль і перець. Суміш добре перемішати і залити нею шматочки папороті в мисці.
Крок 4

нагріти сковороду вок і, не додаючи ніякого масла, висипати вміст миски з папороттю. На великому вогні, безперервно помішуючи, обсмажити замаринований папороть протягом 5 хвилин.
Крок 5

додати в сковороду вок води, зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і продовжувати готувати папороть ще протягом 10 хвилин. За цей час стебла стануть м'якше і ніжніше на смак.
Крок 6

зняти кришку зі сковороди, щоб випарувалася залишилася вода. Як тільки рідина в сковороді випарується, зняти її з вогню.
Крок 7

перекласти смажений папороть в красиве блюдо, прикрасити чорним (можна звичайним) кунжутом і подавати на стіл. Смачного!