однак наявність екзотичних інгредієнтів ще не гарантія успіху, необхідна відповідна посуд. Для цієї мети ідеально підійде вок – універсальна Сковорідка з широкими бортиками і рівним або опуклим днищем. У комплекті додаються кришка і спеціальна решітка. Маленький діаметр дна допускає використання масла в невеликій кількості, тому їжа виходить нежирної і корисною. Вок використовується також в якості фритюрниці і пароварки.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| соєвий соус | 51 | 6 | 0 | 66.6 |
| морква | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| болгарський перець | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| зелена цибуля | 19 | 1.3 | 0 | 4.6 |
перевага його полягає в нетривалій термічній обробці м'яса, морепродуктів і овочів при дуже високій температурі і скорочення часу приготування страв, внаслідок чого вони набувають особливого, глибокий і насичений смак, якого неможливо домогтися при використанні звичайної посуду. Рецепти для сковороди вок відрізняються різноманіттям: м'ясні гарячі салати, смажений тофу з грибами, яловичина з медом і імбиром, свинина у вині, курка в кисло-солодкому соусі, плов, локшина, овочі з кунжутом та інші східні страви.