Ікра з рижиків на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   гриби ретельно помити під проточною водою, обрізати зіпсовані частини.

2. Крок 2

   у велику каструлю налити води і закип'ятити. У киплячу воду покласти рижики і варити протягом 30 хвилин з моменту закипання. Злити воду з каструлі і відкинути гриби на друшляк, щоб скла вода.

3. Крок 3

   порізати гриби. Можна різати не сильно дрібно, так як в кінцевому рахунку їх все одно треба буде подрібнити в блендері.

4. Крок 4

   у сковороду налити рослинного масла і викласти нарізані відварені рижики. На середньому вогні трохи обсмажити гриби.

5. Крок 5

   овочі почистити і помити. Цибулю дрібно нарізати кубиками, а моркву натерти на крупній тертці. Подрібнені овочі додати до грибів і все разом обсмажити. Посолити і поперчити за смаком.

6. Крок 6

   як тільки овочі стали м'якими, сковороду зняти з вогню і перекласти вміст в миску або чашу блендера і подрібнити все до однорідного стану. Можна пропустити гриби через м'ясорубку.

7. Крок 7

   кріп помити, відрізати грубі стебла і дрібно нашаткувати. Додати до грибочкам. Перемішавши.

8. Крок 8

   щоб зберегти грибну ікру на всю зиму, додати оцет.

9. Крок 9

   приготувати баночки невеликого обсягу. Помити їх, простерилізувати над парою або в духовці. Прокип'ятити кришки.

10. Крок 10

    перекласти подрібнені гриби в стерилізовані банки і накрити кришками.

11. Крок 11

    викласти на дно великої широкої каструлі рушник. Поставити в каструлі банки з грибною ікрою і налити води кімнатної температури (щоб банки не лопнули). На повільному вогні довести воду в каструлі до кипіння і продовжувати кип'ятити банки протягом 10-15 хвилин (в залежності від розміру банки). Після чого банки вийняти з каструлі і закатати кришками.

12. Крок 12

    гарячі банки викласти на дерев'яну дошку догори дном і вкрити рушником. Залишити банки на всю ніч до повного охолодження. Зберігати банки з ікрою з рижиків в темному прохолодному місці протягом року. смачного!