Головна
Соуси
Журавлиновий соус
Соус журавлинний з апельсином

Соус журавлинний з апельсином

готуй відмінний соус з цитрусовими нотками! Смачно і просто! Соус журавлинний з апельсином відмінно підійде до будь - якого м'яса, але особливо-до птиці. Притому це може бути як курка, так і качка, індичка, гусак або перепел. І не важливо як птах буде приготовлена: соус добре поєднується і з запеченим, і смаженим, і відвареним м'ясом. Апельсинові нотки надають свіжості соусу, вино дарує цікаві відтінки, а в результаті - гармонія смаку, Нічого зайвого, все до місця, все ідеально...

ulia-uf

автор рецепта

Соус журавлинний з апельсином рецепт з фото

0 1226

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 23 г

94 ккал

ГІ: 25 / 75 / 0

журавлину в рецепті пропонується використовувати свіжу - так вийде особливо смачно. Але не завжди доступні свіжі ягоди, тому, в принципі, можна взяти і заморожену журавлину. В цьому випадку потрібно не забути її попередньо розморозити.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

отже, журавлину моєму в друшляку, потім даємо стекти воді і викладаємо ягоди в каструлю середніх розмірів. Найкраще використовувати емальовану каструлю або зроблену з нержавіючої сталі. До ягодам насипаємо вказану кількість цукрового піску, наливаємо воду і апельсиновий сік, все перемішуємо.
Крок 2

ставимо каструлю на плиту і доводимо її вміст до кипіння. Нагрівання слабкий. Коли майбутній соус почне кипіти, відраховуємо час. Всього з цього моменту готуємо соус 20 хвилин. У процесі варіння не забуваємо час від часу ягідну масу перемішувати. Ягоди почнуть лопатися і до кінця варіння повинні полопатися все.
Крок 3

вливаємо в майбутній соус червоне сухе вино, а також додаємо дрібно порізану апельсинову цедру. Невелика кількість цедри залишаємо для прикраси готового соусу. Варимо все разом протягом 1-2 хвилин, після чого знімаємо з вогню і даємо соусу охолонути. За час готування соус загусне. Це відбувається завдяки пектину, що міститься в ягодах.
Крок 4

готовий соус викладаємо в красиву ємність, посипаємо залишеної на потім апельсиновою цедрою. Перед подачею на стіл соус можна додатково охолодити в холодильнику. смачного!
Крок 5

P. S. журавлинний соус, приготований тому рецептом, може зберігатися в холодильнику не менше тижня. В цьому випадку його краще помістити в ємність, яку можна герметично закрити кришкою. Підійде звичайна скляна банка.