надати журавлинному соусу гостринку, кислинку або солодкість можна за допомогою простих і доступних продуктів: цукру, меду, стручкового перцю. Сама ягода кисла, так що в цьому відношенні все теж просто: для кислого соусу знадобиться тільки вона, вода, сіль і спеції за смаком.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах журавлинного соусу:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| журавлина | 26 | 0.5 | 0 | 6.8 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| апельсинова цедра | 97 | 1.5 | 0.2 | 14.4 |
| апельсиновий сік | 36 | 0.9 | 0.2 | 8.1 |
| картопляний крохмаль | 300 | 1 | 0 | 79.6 |
щоб в страві залишилося максимально корисних для організму речовин, соус краще готувати і подавати відразу. І не піддавати його термообробці. В крайньому випадку зберігати в холодильнику не довше декількох днів. Якщо потрібно заготовити на зиму, тут вже потрібно подумати, що краще. Краще зберігання - в холодильнику. Якщо робити для льоху, варіння краща.
ідеальний для заготовок соус, який розрахований на страви з птиці, в основному. Потрібно журавлину змішати з цукром і закип'ятити в каструлі з товстим дном до тих пір, поки ягідки не лопнуть. Додати натерту цедру лимона і апельсина. Далі-корицю, гвоздику, мускатний горіх. Варити все хвилин п'ять. Влити лимонний і апельсиновий сік( свіжовичавлений), варити близько трьох хвилин. Знімати з вогню і розливати по пляшках/банкам для подальшого зберігання.
взагалі в залежності від смакових уподобань і страви, до якого подається соус з журавлини, рецепти його можуть бути настільки різними, наскільки багато в світі існує всіляких прянощів, приправ. Журавлину можна змішувати з іншими ягодами: чорною смородиною, брусницею. Можна додавати до неї овочі: ріпчаста цибуля, часник, селера, болгарський перець. Ягідки частково залишати цілими або протирати їх в пюре (при варінні шкірка руйнується сама). Можна залишати густим або розбавляти пожиже.
П'ять найшвидших рецептів журавлинного соусу в домашніх умовах:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| Соус з журавлини до м'ясних страв | 10 хв | 122 | +100 |
| журавлинний соус до м'яса | 10 хв | 54 | +76 |
| простий журавлинний соус | 15 хв | 138 | +28 |
| найпростіший кисло-солодкий соус з журавлини | 20 хв | 122 | +66 |
| Соус з ягід журавлини з імбиром і корицею | 20 хв | 98 | +29 |
варто згадати, що журавлинний соус хороший не тільки як приправа до страв. Він допоможе підтримувати імунну систему в зимову пору року. Адже журавлина-один із сильних антиоксидантів.