Рецепти кисло-солодких соусів поширені в різних кухнях світу: азійській, кавказькій, європейській. Його цінують за незвичайні смакові якості, приємну консистенцію і яскравий колір. В основі добавки – фруктовий сік з характерною кислинкою: апельсиновий, лимонний, яблучний, з кислуватих ягід. Окремий випадок — кисло-солодкий соус зі слив, густий і темний. Для солодкості використовують цукор-пісок або рідкий мед. Особливої пікантності надає додавання оцту й кореня імбиру.
Попередньої підготовки інгредієнти не потребують, їх просто змішують і піддають короткій термічній обробці. Тільки якщо в рецептурі вказано крохмаль, його розводять водою незадовго до приготування. Подають соус, у якому гармонійно поєднуються кислота й солодкість, до жирного м'яса, рибних страв, овочевих салатів. Найпопулярніші рецепти — курка й свинина в кисло-солодкому соусі. У нього приємно занурювати продукти, наприклад улюблену картоплю фрі, курячі нагетси, овочі у фритюрі. Він подобається і дітям, і дорослим за нові смакові відтінки й легкий фруктовий аромат.