Рецепти кисло-солодких соусів поширені в різних кухнях світу: азіатської, кавказької, європейської. Його цінують за незвичайні смакові якості, приємну консистенцію і яскравий колір. В основі добавки – фруктовий сік з характерною кислинкою: апельсиновий, лимонний, яблучний, з кислуватих ягід. Для солодощі використовують цукровий пісок або рідкий мед. Особливу пікантність надає додавання оцту і кореня імбиру.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| соєвий соус | 51 | 6 | 0 | 66.6 |
| Томатна паста | 28 | 5.6 | 1.5 | 16.7 |
| імбир | 80 | 1.8 | 0.8 | 15.8 |
| Цибуля ріпчаста | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
попередньої підготовки інгредієнти не вимагають, їх просто змішують і піддають короткій термічній обробці. Тільки якщо в рецептурі вказано крохмаль, його розводять водою незадовго до приготування. Подають соус, в якому гармонійно поєднуються кислота і солодкість, до жирного м'яса, рибних страв, овочевих салатів. У нього приємно занурювати продукти, наприклад, улюблений картопля фрі, курячі нагетси, овочі у фритюрі. Він подобається і дітям, і дорослим за нові смакові відтінки і легкий фруктовий аромат.