Варення букет яблук без сумніву

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Добре промити яблука, видалити серцевину разом з насінням(серцевину не викидаємо).

2. Крок 2

   

   Першу половину яблук-1 кг. викладаємо в нерж. каструлю і заливаємо 1 літ. окропу.

3. Крок 3

   

   Ставимо на плиту і помішуючи доводимо яблука до кипіння.

4. Крок 4

   

   Продовжуємо чистити яблука, видаляємо серцевину, яку не викидаємо, а викладаємо в сотейник.

5. Крок 5

   

   Видалені серцевини з насінням заливаємо склянкою води, закриваємо кришкою, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і проварюємо 20 хвилин при низькій температурі.

6. Крок 6

   

   Остигнула каструлю з яблуками ще раз доводимо до кипіння, що в 1-2 випадку кип'ятити і варити довго не треба, знімаємо і зливаємо, даємо охолонути в іншій каструлі.

7. Крок 7

   

   У каструлю з водою від яблук засипаємо другу порцію наших яблук. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння.

8. Крок 8

   

   Наші ароматні серцевини помішувати, знижуємо градус варіння і доводимо до готовності ще 15 хвилин.

9. Крок 9

   

   Зливаємо і проціджуємо наш яблучний концентрат з сердцевінок в каструлю і викладаємо в неї цукор на 1 кг.яблук 1,2 кг. цукру.

10. Крок 10

    

    Включаємо плиту, ставимо каструлю, добре перемішуючи доводимо цукор до повного розчинення. У киплячий сироп додаємо чайну ложку меленої кориці.

11. Крок 11

    

    Перемішуємо і додаємо 0,5 чайної ложки лимонної кислоти, щоб наше варення не зацукрували.

12. Крок 12

    

    У киплячий сироп викладаємо шумівкою яблука і готуємо до прозорості знімаючи піну 10-12 хвилин.

13. Крок 13

    

    Наше варення готове.

14. Крок 14

    

    Викладаємо його шумівкою в сухі стерилізовані банки.

15. Крок 15

    

    Кришки добре промивши і обробивши окропом викладаємо на серветку. Теплий сироп розливаємо по банках до самого верху і закриваємо їх сухими кришками.